江苏旅游攻略？

将鸭宰杀后，煺净毛，剁去小翅和脚爪，在右翅窝下开约7厘米长的小口，取出内脏，挖出气管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗净沥干。

炒锅上中火烧热，放入精盐100克和花椒、五香粉，炒热后倒入碗中，将50克热盐从翅窝下刀口处填入鸭腹，晃匀。用25克热盐擦遍鸭身，再用25克热盐从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。然后，将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出，再放入清卤（清水2000克、盐125克、葱姜各15克、八角5只，微火烧开，使盐溶化，捞出葱、姜、八角，倒入腌鸭的血卤，烧至70度，用纱布过滤干净，冷却即成）缸内浸渍4小时左右（夏季2小时）。

炒锅加清水2000克，旺火烧沸，放入姜块、葱结各10克、八角5只和香醋，将鸭腿朝上、头朝下放人锅中，盖上锅盖，焖烧20分钟，待四周起水泡时揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。此反复三四次后，再将鸭子放入锅中，盖上锅盖，焖约20分钟，取出沥去汤汁，冷却即成，食用时改刀装盘。

1、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。

2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。

3、锅中倒入热水大火烧开。

4、放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。

5、事先准备一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放入水中降温，可以放几块冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。

6、取出切件装盘即可。

鸭腿洗净，在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。

小火炒花椒和盐至颜色微黄，趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。

浸泡的清水加较多盐烧开，撇去浮沫。加入两片姜片，葱2根，八角2个。关火放凉。将腌制好的鸭腿放入浸泡一小时。

鸭腿取出，风干。一般一晚即可。

清水煮开，加入八角2个，葱2根，姜2片，煮开,放入鸭腿煮开一会，关火焖20分钟。

取出鸭腿，开火煮开后再放入鸭腿小火煮5分钟。关火焖20分钟

取出放凉后斩块

南京：南京——中山陵——玄武湖——秦淮河——夫子庙钟山风景区早上七点钟就开门了，时间有限，可以在中山陵，灵谷寺，明孝陵等景点中选二个游玩。中山陵园区一路上都是绿树成荫，下雨的时候有一种雾气萦绕在山间，感觉像是云游在天上；明孝陵的中日友好樱园美到让你穿越至前世；灵谷寺不仅是整个钟山景区风景最美的地方，据说在那里求姻缘也很准。下午可以去玄武湖公园逛逛，看荷花，晒太阳，惬意的度过下午时光。晚上，梦欧诸称中的秦淮河畔酒家临立，婆娑灯影，夜夜笙歌。夜宵在夫子庙解决吧，一定要吃南京最具特色的鸭血粉丝汤。餐饮：南京人对鸭绝对是大爱，看看遍布全市的各家烤鸭店和盐水鸭就知道了，在夫子庙，千万不要错过鸭血粉丝这一著名的南京哄够小吃。住宿：南京住宿最热门的当属夫子庙秦淮河区域。这里是南京民俗文化集中地之一，贴近秦淮河畔，可领略“十里秦淮”繁华热闹的金粉气息。南京夫子庙青年旅舍也坐落在那里。

镇江：镇江——金山——焦山——北固山上午，乘市内公交车2路至终点即到金山，游览金山的江天禅寺、慈寿塔、白龙洞、芙蓉楼、天下第一泉等；中午用餐后可乘4路到焦山，游览焦山的定慧寺、碑林、古炮台、万佛塔、郑板桥读书处、摩崖石刻等。然后乘4路车至北固山，游览试剑石、铁塔、祭江亭、多景楼等。餐饮：镇江市区不大，诸多美食随处可以找到，其中最有名的美食区是位于繁华的市中心地段的大市口美食夜市，这里汇聚了各种民间小吃、高档酒楼和繁华的美食街，是镇江美食、购物、娱乐汇聚的地方。住宿：镇江的住宿区域主要分为：市中心地区，火车站地区，金山寺景区，南山风景区，新区等。如果想要品尝美食的话，可以返回市区住宿，如果想要清净的话可以到金山寺景区附近住宿。

扬州：扬州——大明寺——瘦西湖——个园——何园——文昌阁早晨参观过大明寺后前往瘦西湖，游览五亭桥、白塔、二十四桥等，十里湖光，清澄缥碧，花木扶疏，连绵滴翠，亭台楼榭，错落有致；随后参观个园和何园，个园最负盛名者乃四季假山之说，如破土春笋般的石笋砌成的春山，太湖石叠成的夏山、安徽黄石堆就的秋景、宣石堆起的冬景，给人以假山真味之感；何园，又名寄啸山庄，建筑布局由园居、东西花园、片石山房组成环环相扣、内外有别、中西合璧、居游两便的人居环境，中国私家园林的建筑审美和居游功能在此达到高度和谐与极至完美。餐饮：扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地，注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中。扬州可称得上吃货们的天堂了。广陵区是扬州市的中心城区，许多老牌餐饮名店都集中在这个区域，例如富春茶社、冶春茶社等等，吃货绝对不可错过。住宿：如果是淡季的话，住在文昌阁附近是个不错的选择。除此之外扬州有最受青年旅客朋友们激爷喜爱的青年旅社，性价比很高，还可以结交同样爱好旅游的朋友。

苏州：苏州——拙政园——狮子林——苏州博物馆——山塘街——观前街前往苏州，以园林的名义下江南，去拙政园、狮子林和苏州博物馆串门子，再逛逛七里山塘品味古色古香，晚上吃过观前街的正宗苏帮菜，夜游护城河结束探访姑苏之旅。餐饮：苏州作为东部饮食文化中心，苏州的小吃文化更是独具一格，闻名天下。晚上可以前往观前街品尝美食，观前街的小吃和特色酒店均是美味，老店云集，热闹非凡，能满足不同层次的需要。观前街的太监弄和北局更是不可错过的。住宿：晚上住在观前街附近，观前街作为苏州市的中心，西邻石路步行街、南邻干将路主干道，住宿条件最为成熟，选择性更强。总体条件设施良好，是旅游住宿的最佳选择，价位在100-300元不等。