白莲鱼怎么收拾攻略旅游(鲢鱼怎么收拾才干净)

一、醋溜小白鲢做法怎么做好吃

1/7买来新鲜白条两条，半斤左右一条即可，刮麟去鳃，开肠破肚，洗净备用。

2/7洗好的鱼条身上斜花刀，两面都划一下。

3/7抹上盐，滴少许料酒，内外均匀撒上姜丝，腌制十五分钟左右。

4/7取碗倒入适量的醋，生抽，加少许温水，加入糖，调匀，把糖融化。生粉用水调好待用。

5/7锅内加水烧开，鱼条放入，中火蒸制十分钟左右。

6/7另起锅熬制酱汁。先锅内加适量食用油，烧热后倒入调好的酱汁，最后加入生粉浆熬至半透明状。

7/7鱼起锅，酱汁均匀的淋在鱼身，切好小米葱撒上点缀，大功告成。

二、鲢鱼怎么收拾才干净

首先我们要先把鲢鱼洗干净，去鱼鳞，去鳃，去内脏，然后再用清水冲好。

这样洗好后，我们就找个密封放鱼的容器，把鱼切成一块一块的，然后用盐酒生姜一起腌制，多放点盐，正常腌两天然后用冷水洗下，这样之后我们就可以烧了。

三、白鲢鱼清炖法

材料:白鲢鱼1条、水发木耳50克大葱30克、姜20克、大蒜(白皮)20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉(玉米)4克、植物油60克。

1、将白鲢鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀。

2、水发木耳洗净。

3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。

4、炸至两面浅黄色时捞出。

5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。

6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

四、醋焖小白鲢鱼的家常做法

步骤：

1.将小白鲢鱼洗净，去鳞去内脏，处理干净。

2.在鱼身两侧切几刀，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

3.将鱼均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制片刻，让鱼入味。

4.取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热。

5.将腌制好的小白鲢鱼放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。

6.锅中留少许底油，加入姜块和蒜瓣炒香。

7.加入适量的生抽、醋和糖，根据个人口味调整酸甜度。

8.将煎好的小白鲢鱼放回锅中，翻煮片刻，让鱼均匀地吸收酱汁。

9.加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，直到鱼熟透。

10.最后，根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

11.装盘前，撒上一些切碎的青葱作为装饰。

醋焖小白鲢鱼可以搭配米饭或面条食用，也可以作为一道凉菜。如果喜欢更酸更甜的口味，可以适量增加醋和糖的用量。