腰果的功效与作用及食用方法？

榛子在“四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值也最高，有着“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占据优势。1、别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老；2、榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用；3、榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。中医观点：榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热，吃多了易上火。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把（25~30克）较为合适。滋补秘方：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

核桃美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。1、核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能；2、核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用；3、可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人经常吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。食用时需要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。中医观点：核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品。滋补秘方：核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，食用有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用。其中，冰糖的作用不可小瞧，因为其他四种食物的性质都偏温热，冰糖则是性凉，可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了。

杏仁研究显示，杏仁不但能帮助降胆固醇，还能保护心脏健康。1、一项研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁（中国杏仁）取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的；2、杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使得杏仁具有了美容作用；3、当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量，也同样不逊色。这些营养素的共同作用，还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险。中医观点：杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用。杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能够有效地对付秋天常出现的咳嗽症状。滋补秘方：1.杏仁粉蒸肉：即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，再加料酒、酱油和适量的盐，也可以加冰糖，放在蒸锅上蒸。此菜有清肺化痰、利咽、润肠通便的功效。2.杏仁粥：取杏仁30克，大米100克，加适量水煮粥，此药膳有养心安神的功效。有失眠、烦躁症状的朋友不妨试一试。食用提醒：杏仁可以满足各个年龄段人群的需要，因此在食用上，没有太多的限制。一般来说，每周吃2次杏仁，每次一把（30克）左右，大约20~25粒，长期坚持，患心脏病或冠心病的几率就会降低50％。

腰果腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。1、其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4％，亚油酸占19.8％，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果；2、与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。中医观点：腰果味甘，性平，无毒。《本草拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。食用提醒：腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用哦。

1、板栗板栗补肾的功效小编也说过很多次，不知道大家都记住了没?板栗中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、膳食纤维以及维生素等营养物质，性质温和有健脾益气、补肾活血、抗衰老、防止心血管疾病等众多功效。但记住板栗热量较高一次吃5-6个就好，吃多了会引起肥胖。

2、开心果开心果这名字听着就觉得开心，在坚果中也是非常受欢迎。开心果含有丰富的植物固醇和精氨酸能够抑制胆固醇的吸收，降低血脂，防止心脏病以及动脉硬化的发生。另外，开心果还有大量的维生素E，是滋润皮肤、抗衰老的主要物质，其翠绿色的果仁中含有的叶黄素还能保护视网膜，保护视力。每天吃点开心果好处多多。

3、核桃核桃被称为“智慧之果”，不仅果仁形似人的大脑，其含有的赖氨酸和抗氧化物质对滋养大脑神经、防止大脑老化极为有利。核桃的不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维以及维生素等对保护心血管健康，预防心脏病。高血压也有很好的效果。关键核桃不论老少均可食用。

4、杏仁抗癌杏仁有南北之分，一般我们常吃的就是南杏仁也是甜杏仁。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、或萝卜素、维生素以及钙铁磷等微量元素。杏仁中含有一种名为苦杏仁苷的物质能够进入血液杀死癌细胞，抗癌效果显著。另外，杏仁中丰富的胡萝卜素、维生素E能够滋润皮肤、抗衰老，使皮肤红润有光泽有美容养颜的作用。

5、榛子榛子与杏仁、核桃、腰果并称为“四大坚果”又有“坚果之王”的美誉。其含有人体所所需的8中氨基酸和多种矿物质以及微量元素，是所有坚果中最多的。中医上讲榛子有健脾胃、益气力、明目消渴等功效。对于体弱、病后虚弱、易饥饿的人有很好的滋补作用。

6、葵花籽葵花籽营养丰富，含有不饱和脂肪酸、蛋白质、磷、钙、硒元素及维生素E、维生素B1等营养物质，对预防心血管疾病、高血压、保护血管有一定的作用。其中的维生素E能够美容养颜防止衰老，还能增强人体免疫力。但是葵花籽中油脂含量较高，不能多吃一次一把即可。

7、腰果腰果与其他坚果相比不饱和脂肪酸含量高达40%，对于软化血管降低血压、防止心脏病有很大功效。而且腰果中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、铁等微量元素，对抗氧化、防衰老、防癌都有很好的效果。不过腰果含糖量较高，所以糖尿病患者禁食。

8、花生花生是每年冬季必吃的坚果之一，常吃可健脾养胃、滋润皮肤、延年益寿自古就有“长寿果”的称号。花生营养价值全面，含有蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种维生素和矿物质，其热量比牛奶高出20%、蛋白质比鸡蛋高40%。并且花生含有的白藜芦醇是抗癌的主要物质，同时还能预防心血管病，足见其功效之强大。

腰果中脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管大有益处。

含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。

莲薏腰果羹：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。早晚食用。可补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。

腰果虾仁：腰果50克，大虾200克，植物油1000毫升（约耗70毫升），料酒25毫升，醋15毫升，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，淀粉25克，葱花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，汤少许。将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀。锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成。佐餐食用。可开胃补肾。