“度数”古人喝的什么酒，为什么一次能喝27斤？

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关于酒的起源，中国一直就有“杜康造酒说”、“猿猴造酒说”等不同的说法。但晋朝的《酒诰》则记载：酒是一次很偶然的机会自然发酵而成的，而非某一个人发明制造的。在古代，祭祀和战争是国家的头等大事。而酒则是这两件大事中不可或缺的东西———祭祀时以酒体现对神灵的敬畏之情和祖先的尊敬之意；战场上，酒则起到鼓舞士气的作用。

其实，说起古代的酒水，很多人第一个想问地就是：古代的酒多少度啊？当你看到武松连喝十八碗酒，照样上山打猛虎；李白千杯不醉，照样写出锦绣文章。再比如，《晋书·刘伶传》载:“刘伶，因为爱酒才有大名声（喝酒后爱打老婆、砸东西），一次要喝27斤，当之无愧的酒神”，你会不会觉得古人都特别能喝酒？

其实，不是古人酒量很大，而是他们喝的酒与如今的米酒和黄酒相似，酒精度数比较低，在元代以前，都是发酵酒，多数只有7度左右，度数高的也就是十几度。所以，古装剧中，通常见到豪爽之人，碰到酒铺歇脚，几乎不点菜也能喝几杯，就是因为喝的是度数很低的水酒，有解渴的作用。

直到元朝以后，才有了蒸馏酒，因为他们祖居草原，气候严寒，必须要喝高浓度的酒才能保暖。由于元朝统治中原的历史较短，因此，即使在明朝，许多人并不习惯喝白酒，后来满清入关，因为东北天气酷寒，所以他们对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此白酒才取代米酒和黄酒等发酵酒，渐渐成为消费的主流。