“酒文化”你真的懂酒文化吗？探索酒文化与历史的牵连
今天，黄埔信息网小编给大家分享来自寻史春秋录的《你真的懂酒文化吗？探索酒文化与历史的牵连》，希望大家喜欢。
其实，不管在东方还是西方的古代时期，都有着源远流长的酒文化历史。酒的文化历史是和一个国家的历史时时刻刻挂钩的，我们也可以从酒文化中看出一个国家的运行规模和盛世时代。而你真的懂酒文化吗？跟随本文，探索酒文化与历史的牵连。
一、东方酒文化的流传
酒文化的起源
其实，我们现今可以从《史记》中纣王之举“以酒为池，悬肉为林”可以看出，酒文化在中国已经有五千年的历史了。但如果我们认真追溯的话，可以从宋代窦革的《酒谱》中得知，中国在最早时期，有酒星酿酒的传说。
中国是世界上最早酿酒的国家之一。正因为是世界上最早酿酒的国家之一，所以对于酒的酿造的起源就更有待考证。现今，科学家在宇宙中发现了酒精分子，至于它为何存在，目前还有待考究。
而在《晋书•天文志》中，在轩辕星宿中正有酒旗星一说。由此可见，“酒星酿酒”的传说至今都无法得到最佳解说。甚至在古代许多诗人的诗中都出现了酒星的名号。所以，酒旗星在古代的影响也是意义重大的。
但这种说法，多少缺少点科学依据。而另一个奇特，却有些许科学依据的说法，就是猿猴酿酒。在明代李日华在《紫桃轩杂缀》中有记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必溢死之。”
其实，这种说法是可以说服人的，猿猴可能在无意中尝到了果实发酵后的味道，对其非常喜爱，然后将发酵后的果实都屯在池子中，用以碾压，最后得到了发酵后的果汁，这就是最早的酒酿。
不过，既然为人类所饮用的酒酿，那么终归也是有关于人类的酿造传说的。最大众的说法就是杜康和仪狄酿酒之说。
杜康是夏朝时期的第五位皇帝，而仪狄是西周时期帝女安排的酿酒官员，但关于仪狄的传说所信之人并不是很多，因为仪狄是西周时期才存在的人物而杜康早在夏朝就存在了。所以，关于酿酒的传说其实有很多。众说纷纭，酿酒的起源也就有了以上这几种说法。
探索酒文化的规定
在古代，其实关于酒的酒名也是种类丰富的。大多数的酒名其实跟地方名有许多的渊源。因为在古代许多地方对于酒的种类和品味有着些许的不同，而这些不同不仅体现在了酿造材料、酿造方法，同时也体现了当地人独特的味蕾。
譬如，现今中国最有名的茅台酒，正是从贵州省仁怀县茅台镇中所命名的。还有汾酒产自陕西汾阳县等等，许多酒的名字为了体现对于起源的尊重性，都将创造的地名应用在酒的名字当中。
而古代又是一个文人墨客的殿堂，所以有部分酒的名字也来自于人的名字。可能是由此人所创，也可能是因为这个人过于喜爱这款酒，后人便用这位名人的名字命名了酒的名字。
譬如，“杜康酒、太白酒”，前者是因为杜康所创，后者是因为李太白的热爱，因此后人为了尊敬这位诗人，便将他的名字命在了酒的名字上。
二、各个朝代体现的酒文化
原始时期
早在原始时期，人们为了储存粮食，会将野果囤积放在一起，因为囤积的时间过长和果实互相的挤压，就会变成含有汁液的糊状饮品。这就是最早的酒文化。因为初期的酒中并没有经过过滤、蒸馏等工序。所以，酒呈糊状，所以最早的酒器正是用各类工具制作的碗。
夏朝
上文提到，正是夏朝第五位皇帝酿制的酒。所以，由此也可以得出，杜康造出酒以后，酒对于夏朝的人民就极为重要，所以夏朝自从杜康皇帝开始，就特别重视酒文化的发展。中国早在这个时期，就有了关于酒的礼仪文化，并且规定了行酒礼。
商朝
受夏朝的影响，商朝的酒文化对于社会的影响极为强烈。人们把饮酒当成了一件无比高尚的事情。只是这种事情，平民也可以做罢了。
且因为夏朝对于酒业的发展有了一定的基础，所以商朝对于酒业，在各个方面都在不断地改进。譬如，出现了两个专门做酒具的氏族“长勺氏”“尾勺氏”，这两个氏族近乎百年间都以做酒具为生。
同时，在这个时期也出现了现今依旧保存完整并有着重大考古意义的四羊方尊铜器。正是当时贵族为了饮酒而让氏族所做的饮酒器皿。而又因为商纣王整日喝酒美人伴，就有了后世的“酒色为伴”的词语了。
周朝
由于商朝后期的酒文化受商纣王的影响变得极为恶劣。所以，周朝的酒文化就必须将这种风气全部阻挡在外。所以，整个周朝历史中，对于品酒的德行是最为看重的。
人们对于酒业在人类的德行方面立了许多的规矩。例如，长者为尊，饮酒之时，长者得坐在首位，其次依次往后排。
其实，中国最早的礼仪文化，若说起源定是在酒文化中孕育出来的。人们在新的事物中，才会不断规定对于人类的管理法则。
春秋战国
春秋战国时期，对于酒文化的发展并没有起到多大的影响。诸侯国肆起，战乱缤纷，所以人们自然也忽略了酒文化的发展。不过，若说对于后世起到影响的，应是这个时期，因为将士众多，战乱缤纷，所以百姓对于酒业和饮酒的人数也达到了普遍形式。
秦汉两朝
直到秦朝开始，六国的统一，可以让秦始皇肆无忌惮地整理他眼中的国家。那么，酒业也就得到了极大的重视。所以，就出现了前所未有的“酒政文化”。
直到两汉时期，出现了用酒可以治病的学说。至此，酒的应用便广泛了许多。酒的文化也从以往的喝酒变成了人们之间闲谈的必备、祭祀祖先和各类活动的必备。
直到两汉时期，酒的文化思想越来越常见，基本上在人们重要的场合上，都能找到酒品的存在。
三国时期
由于三国时期，战乱四起，所以，饮酒的风气极为恶劣，酒变成了战争中的必备品。所以，基本上从三国开始，就有了戒酒的规矩，所以酒文化基本上从三国时期就有了停滞的状态。
隋唐时期
隋唐时期的酒文化主要体现在唐朝时期。在这个历史上著名的大唐盛世中，只要与生活有关的所有事情，都是人们以及政府最关心的事情。
由于唐朝时期的诗歌文化极为深重。所以，人们自然而然地就将酒与诗歌联系在了一起。就有了“酒章文化”一说。
随后，酒的文化就与诗词、音乐、书法、美术、绘画联系到了一起。饮酒可以使人们的情绪高涨，所以，酒就成了人们艺术的必备品。
宋金时期
宋朝时期的酒文化基本上延续了唐朝的作风。因为宋朝的诗词文化也和唐朝的诗词文化极为相似，所以酒也在宋朝时期离不开人们的生活情趣。
直到金代的时候，国家出现了现今中国广传的名酒，烧酒。因为金代的北方民族有豪饮酒的习惯。所以，就有了锅烧酒的形式。而宋朝对于酒的制作方法也成了后世中国人最为常用的制酒方法——蒸馏法。
总结
作为全世界最早盛行以及开发酒的国家。我们中国的白酒广在世界上流传，尤其是中国的茅台酒，在世界拍卖行有着几十万一瓶的价格。
我们中国的酒文化有着优厚的国家历史，不仅是酒，只要与酒相关的，例如酒具、酒德、酒礼、酒诗，都是我们中国几千年历史孕育出的非物质文化遗产。所以，我们更应该珍惜并且发扬这段关于酒的历史文化。
