营养午餐食谱（全职妈妈精心准备午餐）

全职妈妈精心准备午餐，1周7天不重样，花费少搭配好，营养健康！

自从做了全职妈妈，似乎比上班的时候更忙了，从买菜到做饭，每件事情都要自己亲力亲为的时候，恨不得拥有三头六臂，不过好在做美食是自己喜欢并愿意付出的一件事，能够给家人带来健康营养的饮食，所有的付出也是值得的。今天跟大家分享我们家一周的午餐，每天不重样，而且花钱少搭配好，简单易学。

第一天、酱香鸭腿+素炒三丝+番茄丝瓜蛋汤+紫米饭

秋天最适合吃的肉就是鸭肉了，买了两只鸭腿，鸭腿跟冷水一起入锅，加入姜片、料酒大火煮开煮出浮沫，捞出清洗干净，锅中不要放油，将鸭腿放入锅中，鸭皮朝下煎出油脂，这样做出来的鸭腿才不会油腻。爆香葱姜蒜、花椒、八角，倒入一勺豆瓣酱炒出香味，加入啤酒，放入鸭腿，加入生抽、老抽、冰糖，大火煮开转小火焖煮30分钟，最后大火收汁就可以了。

土豆切丝，跟胡萝卜、绿豆芽一起炒，口感清脆又下饭，锅中倒油，倒入丝瓜翻炒，倒入番茄炒出红油，加入清水煮开，打入鸡蛋液搅散，添加盐、香油调味。

第二天、土豆蒜子牛肉+虾仁炒秋葵+蒜香油麦菜+柠檬红茶+紫米饭

牛排切成小块，锅中倒油，切好的土豆块跟大蒜倒入锅中煎熟推到一边去，倒入牛排煎熟，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺胡椒粉调味。

虾仁去虾线，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟，秋葵焯水捞出斜切片，爆香葱姜蒜，倒入虾仁翻炒至变色，倒入秋葵，加入适量盐和胡椒粉调味。

锅中炒香蒜末，倒入油麦菜翻炒，加入盐、蚝油，加入少量开水，盖上锅盖焖两分钟就可以了。

第三天、红烧猪大排+青菜炒鱼豆腐+凉拌黄瓜素鸡+红薯银耳羹

猪大排用清水浸泡出血水，用刀背将猪大排拍松散，有筋的地方剁断，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺玉米淀粉抓匀腌制片刻，腌制好的猪大排入锅煎至两面金黄盛出备用，锅中爆香葱姜蒜，倒入猪大排，加入生抽、老抽翻炒出酱香味，加入开水，加入几粒冰糖，倒入海带，大火煮开转小火焖煮15分钟，然后大火收汁。

黄瓜拍碎、素鸡切片，加入蒜末、香葱、芝麻，淋入油热，加入米醋、生抽、白糖、胡椒粉、香油，加入香菜抓匀就可以了。锅中爆香葱和蒜，倒入青菜翻炒，倒入鱼豆腐，添加一勺蚝油，适量盐调味，加入少量开水焖煮两分钟。

秋天多吃银耳清肺润肺，银耳撕碎跟清水入锅，大火煮开转小火煮至黏稠，倒入红薯块、冰糖继续煮10分钟即可。

第四天、香煎小黄鱼+西芹百合+苦瓜炒鸡蛋+冰糖雪梨+金银饭

小黄鱼去内脏，加入料酒、盐、葱、姜抓匀腌制一会儿，腌好的小黄鱼擦干水分，放入锅中小火煎，煎至两面金黄出锅，撒上孜然粉就可以了。

西芹削去外面的筋，斜着切片，西芹和百合入锅焯水30秒，捞出过凉水沥干水分，锅中热油，倒入西芹和百合翻炒，添加一些盐调味就可以了；苦瓜挖去白色的部分，切片焯水，锅中热油炒熟鸡蛋，倒入葱花炒出香味，倒入苦瓜翻炒，添加盐调味即可。

第五天、香煎知了猴+凉拌苦菊+西芹炒肉+玉米面棒棒馍+杂粮粥

锅中倒油，倒入知了猴小火煎煎至微焦，添加适量盐调味就可以了；热锅冷油炒香肉片，倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入一勺酱油翻炒，加入少量开水将猪肉炒熟，倒入切好的西芹翻炒两分钟，添加适量盐调味；花生米炒熟放凉，苦菊清洗干净切段，倒入蒜末、生抽、米醋、白糖、胡椒粉、香油拌匀就可以了。

玉米面100克，面粉200克，倒入3克酵母粉，5克白糖，155克清水揉成面团醒发至两倍大，取出来揉压排气，分成8个面剂子，搓成椭圆形二次醒发10分钟，上锅蒸10分钟，焖两分钟出锅。

第六天、盐焗鸡翅+韭菜炒鸭血+清炒胡萝卜+南瓜豆浆+玉米碎蒸米饭

鸡翅、鸡爪处理干净，加入半包盐焗鸡粉、两个黄栀子抓匀腌制半个小时，碗中铺上香葱、姜片，腌制好的鸡翅和鸡爪放进去上锅蒸25分钟，出锅撒上葱花即可。

鸭血跟清水入锅，加入料酒煮开，捞出沥干水分，锅中爆香葱、姜，倒入鸭血翻炒，加入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，倒入韭菜翻炒，添加适量盐和胡椒粉调味；胡萝卜擦丝，青椒切丝，炒香葱和蒜瓣，倒入胡萝卜和青椒翻炒，添加一些米醋和盐调味就可以了。

买来的生豆浆，加入切好的南瓜一起煮，将豆浆煮开，南瓜煮至软烂就可以了。

第七天、排骨焖饭+紫菜蛋汤

排骨跟清水入锅，加入姜片、料酒大火煮开，煮出浮沫，捞出清洗干净，将排骨倒入油锅煎至金黄，加入三勺生抽、一勺老抽翻炒、一些冰糖翻炒出酱香味，加入姜片和葱结，倒入清水，大火煮开转小火焖煮15分钟，大米、玉米、豌豆、胡萝卜淘洗干净拌匀，先倒入排骨汤，再倒入排骨，按下煮饭键就可以了，排骨汤的量跟平时蒸米饭是一样的。

锅中烧水，水开放入泡软的紫菜，倒入鸡蛋液搅散，加入盐、香油调味，加入香菜出锅。

都是身边最普通的食材，最简单的烹饪方式，我们家也吃不了太辣，所以整体比较清淡，不知道大家喜不喜欢呢？

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！