麦饭石（你以为拥有一个麦饭石炒锅）

麦饭石（你以为拥有一个麦饭石炒锅）

我见过很多玩文字游戏的，然而老婆饼里面没有老婆，鱼香肉丝里面没有鱼，狮子头里面没有狮子，夫妻肺片里面也没有夫妻。

最近火了个麦饭石炒锅，宣称此锅不粘锅、无油烟、麦饭石材质，电磁炉、煤灶全都能用。我们也搞来一个麦饭石的锅研究研究，为此麦修同学特地跑了趟五金店，买了把小锯子，搞了把“为科学而破坏”的小实验。

那么，这个麦饭石锅是不是真的麦饭石做的呢？

商家们宣传麦饭石锅的图片中，有很多类似于下图这样的字眼。

图片来源：某某淘宝店

我盯上了这四个字

“表里如一”

麦饭石锅，真的就是麦饭石做的锅子？

我们来分析看看

麦饭石百科

麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无毒无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括SiO2、FeO、MgO、CaO等，还含有动物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，约58种之多。魏老爸：“说白了，就是多孔的石头。”

大概可以知道麦饭石是一种石头，有一定的吸附作用，可以吸收水里面的有害物质，还含有各种微量元素。在自然界麦饭石并不是很特殊的存在，类似的石头有玄武岩，也是火山石的一种，是多孔形的石材，含有钠、镁、铝、硅、钙、钛、锰、铁、镍、钴和钼等几十种矿物质和微量元素。如下面的图片。

（玄武岩，是不是和麦饭石很像呢）

现在有很多养生的提倡使用麦饭石的锅碗等等，如果价格不贵的话可以考虑一下，也没有必要去过多的计较。目前也没有看到有科研机构提供临床的数据证实麦饭石的功效。很多都是商家抛出来的一个概念而已。

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上面两张图还是可以比较清楚的看出都是麦饭石做成的

网上卖的麦饭石锅真的是麦饭石做的么

麦饭石锅

接着我们研究一下麦饭石锅是个什么东东。广告里都号称材料里含有麦饭石，属于天然材料锅，可以直接放在明火上使用的，导热快。还有一种麦饭石电磁保健锅，在底部增加一个电磁感应膜就能在电磁炉上使用。

首先，不太明白一个石头做成的锅怎么可以使用电磁炉。

电磁炉锅具的材质必须为铁质或者合金钢，利用高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。

难道麦饭石锅使用的是合金钢，而不是麦饭石？

再看看麦饭石锅的注意事项：

麦饭石锅不能用金属铲？石头做的锅为啥不能用铁铲？第一次使用锅，应在锅表面涂上油，保护涂层？涂层？等等，这些注意事项怎么和不粘锅的那么像？

如果说麦饭石锅实际上是不粘锅，就解释的通了。

首先，“不能用金属铲”，因为金属铲会破坏不粘锅薄薄的一层涂层，导致涂层脱落，而且容易导致基体的有害物质以及加工助剂进入食物。

其次，“煮海鲜应尽快清洗”， 因为海鲜是属于酸性食物，容易腐蚀不粘涂层下面的金属机体，导致涂层涨裂脱落。

最后，涂层，不粘锅本身就是合金金属的锅体外面覆盖一层薄薄的聚四氟乙烯涂层。

麦饭石锅真的是不粘锅么

我不知道网上卖的那些麦饭石锅是不是真的用麦饭石做的，但我们手里的这只肯定不是石头做的。

我们拆解发现，麦饭石锅并不是麦饭石做的锅，只是在底部金属的上面覆盖了一层或者多层涂层，故意把涂层做出类似麦饭石那种花白斑点，但是却完全不是麦饭石哦。好吧，你的友谊的小船翻了没？

锯开表面涂层后，露出的底层金属是白色的，整体锅子手感也很轻，判断为铝合金材料；上面的涂层应该就是不粘锅聚四氟乙烯材质。