西红柿疙瘩汤的做法（西红柿疙瘩汤）

西红柿疙瘩汤的做法（西红柿疙瘩汤）

西红柿疙瘩汤的做法

虾去皮去虾线，背部切开，不要切断。

加黑胡椒姜片腌半小时。

西红柿去蒂，切块。

切好蒜片，葱花，姜片，香菜切末儿。准备番茄酱。

面粉加10g白开水（烧开晾凉的水）

用手搓成细疙瘩。

搓好的疙瘩过筛，筛出剩余干粉。

过完筛的疙瘩粒粒分明，煮的时候不会乱汤。

锅里放一点点底油，先放葱姜蒜，炒香加西红柿块，再加入番茄酱，一起小火炒软。

西红柿炒软后加水烧开，加入筛好的疙瘩（直接用筛子掂进锅里（这样不容易结块）同时用锅铲推散。煮2分钟左右。

2分钟后倒入事先打好的鸡蛋，一分钟后关火。

盛到碗里，撒上香菜末儿。

锅里放底油小火煎熟虾球。

把煎好的虾球放进汤里。

晶莹剔透的疙瘩，超好喝。

小贴士

西红柿推荐铁皮柿子，西红柿味十足，酸味足。
加入番茄酱可以中和一点酸味儿，并且颜色好看。
虾仁一定煎熟再放进放进汤里，Q弹好吃。