黄豆排骨汤的做法（清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤）

黄豆排骨汤的做法（清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤）

黄豆排骨汤的做法

步骤1

准备食材：排骨300克，凉瓜1条，黄豆30克，生姜1块。

步骤2

先将黄豆挑出坏的豆子，放入清水浸泡。黄豆泡发后再炖，更容易炖熟炖出味，炖出来的汤更美味。

步骤3

泡发好的黄豆过清水沥干。

步骤4

凉瓜切开去籽去囊，切成小长条。生姜切片。

步骤5

排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，煮出血水，可以减少腥味。水开后捞出排骨，用清水冲洗干净杂质，沥干水。

步骤6

将排骨、黄豆放入炖盅里，加入900ml清水。

步骤7

盖上盖子，放入炖盅锅隔水炖，先将排骨炖出味。

步骤8

炖了1小时后，放入凉瓜和姜片继续炖1小时。

步骤9

总共炖了2小时，放入盐调味即可。

黄豆排骨汤的烹饪技巧

1.黄豆泡发后再炖，更容易炖熟炖出味，炖出来的汤更美味。 2.排骨冷水下锅焯水，煮出血水，可以减少腥味，炖出来的汤比较清。
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