烹饪日常（妈妈亲自总结的日常做饭技巧）

烹饪日常（妈妈亲自总结的日常做饭技巧）

1.如果是炒鸡蛋的话，用提前放置进去冰箱的鸡蛋来做的话，能够快速地在热油中凝结，炒出来的味道更加的香气扑鼻。

2.洋葱切得越细越好，这样煸炒出来的香味，能最大化地激发出来洋葱的味道，软化的洋葱口感吃起来很棒。软糯和脆。

3.冰水可以常备，章鱼刺身，象鼻蚌刺身，大虾刺身，都可以煮一下然后放入冰水一段时间，口感非常好。

4.所有的肉类，在腌制的过程中放入一些苹果醋，做出来的味道会很嫩，可以取代料酒，我不爱使用料酒，用味啉或者清酒会更好吃。

5.吃火锅的时候，用醋，酱油，白糖的组合，会给你带来春风拂面一样的绝逼清新的口感。

6.黄油在你做煎肉的食物的时候，放一点进去。会有非常好的提升香气的作用。可谓是灵丹妙药。

7.炸鸡的时候，用酸奶腌制一个小时，再炸制，可以秒杀市面上的90%的炸鸡。

8.做红烧茄子的时候，放入一定量的辣条，相信我，你会发现一新的世界。

9.熬制高汤的时候，先在锅底放入一定的海带，等水开的时候，马上捞出来，这样熬制出来的高汤会提鲜很多。