帝王头汤（皇帝汤是什么东西）

帝王头汤（皇帝汤是什么东西）

猪肚汤

【食材】

主料：猪肚、薏仁、芡实、茯苓、莲子

辅料：白胡椒粒、盐

【做法】

1.薏仁、芡实、茯苓、莲子、白胡椒粒过水洗净备用

2.猪肚冲洗洁净，用生粉重复揉五分钟后再用水冲洗洁净，然后投入沸水中滚烫一下去腥捞出来

3.重新烧一锅开水，参加猪肚

4.水再次沸腾后，参加茯苓、芡实、薏仁、莲子

5.旺火煮开，再转文火煲一小时后参加白胡椒粒包，然后文火继续煲半小时。

6.时间到，用筷子试插一下猪肚能否完整熟透，以筷子悄悄一戳就穿为宜，然后把猪肚捞出来，散热。

7.待猪肚不烫手时，用剪刀剪生长五公分，宽一公分的条状，这样嚼劲最恰当，十分好。

8.全部剪完

9.倒回汤锅中，煮开后参加适量盐调味

10.出锅，汤头香浓，充溢白胡椒粒共同的芳香及辛辣，渐渐喝一口，觉得一股暖流从喉头不断暖到胃，妙！妙！妙！

小吃君小贴士：

1、猪肚汤本人煲的较放心，可以完全把猪肚洗很洁净。

2、这道汤䃼益脾阴，厚实肠胃，能够治疗脾虚，脾阴缺乏，消化不良等病症。

3、在煲的过程中要用筷子翻一下，互换猪肚在汤中浸泡的上下位置。