蛋糕配方（水果盒子蛋糕的做法）

蛋糕配方（水果盒子蛋糕的做法）

前方高能，减肥人士请及时规避。错了，前方有美食出没，吃货请注意！从今以后再也不用去蛋糕店排队了，自己在家就能做超好吃的网红水果盒子蛋糕，简单又美味，冰淇淋般的口感好到爆。

By 非儿爱美食

用料

玉米油 40克

牛奶 40克

低筋面粉 40克

鸡蛋 4个

细砂糖 40克

柠檬汁 4滴

淡奶油 300毫升

糖粉 20克

草莓 5个

芒果 1个

草莓粉 适量

做法步骤

1、玉米油+牛奶搅拌至完全乳化

2、筛入低筋面粉，划Z字拌匀

3、蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入盆中

4、继续划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了，此时150度预热烤箱

5、蛋清加柠檬汁

6、用电动打蛋器打到鱼眼泡，加入1/3细砂糖

7、打到泡沫变细腻，加剩余的1/2细砂糖

8、继续打到泡沫变得绵密，加入剩余的细砂糖

9、打到湿性7分发，大弯勾状

10、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊盆里，翻拌均匀

11、倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

12、蛋糕糊就做好了，不要过度搅拌

13、提前在烤盘中铺上马卡龙垫

14、把蛋糕糊从15CM的高度倒入烤盘

15、用塑料刮板抹平

16、送入预热好的烤箱，150度烤25分钟

17、烤好的蛋糕片晾凉，用蛋糕盒子卡出大小合适的方块

18、草莓去蒂、对半切开，芒果去皮、切小方块

19、蛋糕片放在盒子底部，把草莓摆放一圈

20、淡奶油加糖粉打发到硬性

21、装裱花袋，挤到盒子里，用抹刀贴着盒子边缘抹平，用裱花嘴挤上花纹做装饰

22、筛上草莓粉，放上草莓做装饰，芒果用相同的方法做好

23、冰淇淋般的口感，好吃到停不下来

小贴士

1.蛋糕卷部分使用的是小四卷的方子 2.烤盘用的是28CM*28CM*3CM的金色不粘烤盘 3.蛋糕盒子长9.5CM宽9.5CM高6.1CM 4.裱花嘴用的是三能SN7241圣安娜裱花嘴

玉米油的营养功效

玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！