pasta是什么意思（pasta是什么）

pasta是什么意思（pasta是什么）

坐在欧洲的餐厅里，想要来份正宗地道的意面，可我只认识 Pasta！

心疼地抱住胖胖的自己

一个意大利面还搞出这么多样，怎么点？都有什么区别呢？

意面解读

意式面食统称Pasta，原意是经搓揉过的面团

在意大利，一般会用“Pasta”来称呼各种由面粉及水（有时或会加入鸡蛋制成），需要水煮后食用的面食。

关于它的起源，众说纷纭。历史上热门但未经证实的说法，也是目前意大利大众的认知为：马可波罗从中国将意式面食介绍入意大利，并在喜好美食的意大利人针对作法投注了包罗万象的巧思后，形成如今上百种吃法。

意面种类

最常见的有以下几种

spaghetti 长直面

是我们最常见的一款意大利面，由小麦品种中最硬质的杜兰（durum）磨粉制成的圆柱形粗面条。兴起于意大利中南部。比较百搭，广受欢迎的番茄肉酱意面、或者海鲜面都是使用这种。

lasagna 千层面/宽条面

千层面是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种奶酪和肉酱，焗制调味而成，有时也会为了健康加入菠菜。

千层面也是加菲猫的最爱。并有“名言”——

“我还没有碰到过我不喜欢的意大利面。”

“这个世界上还有很多比钱更重要的东西，比如说意大利面。”

图/电影《加菲猫》

linguine 意式扁面条

linguine在意大利语里是小舌头的意思。有点类似国内的手擀面或者挂面，比spaghetti口感软，可配黑松露、龙虾等。