海参的简单最佳吃法（葱爆海参「最正宗做法」）

海参的简单最佳吃法（葱爆海参「最正宗做法」）

葱烧海参是中华特色美食，且海参清鲜，柔软香滑，葱香味道香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一。

By 手忙脚乱的紫甘蓝

用料

泡发好的海参 3头

大葱 2根

耗油 适量

盐 适量

淀粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

做法步骤

1、大葱洗净切寸段，留三段颜值高的摆盘用，其他葱段切开备用。

2、泡发好的海参解冻清洗干净

3、将洗净的海参切厚片，大约6、7毫米厚，太薄没口感。

4、起锅上火倒入适量油，油热后下入葱段，用小火慢炸。

5、用筷子轻轻翻动葱段，所有面都煎到，其中三段摆盘用的葱煎至金黄就夹出来放好备用，其余的葱段继续煎至微焦。

6、然后加入15毫升蚝油、5毫升生抽、10毫升料酒、5克白糖和少许盐，再倒入适量清水调匀烧开，下入海参片，小火焖煮3-5分钟，时间不能太长否则海参易缩水，之后把锅里的葱段取出，用10克淀粉加入40毫升清水调成水淀粉，最后倒入水淀粉勾芡煮熟即可。

7、出锅装盘，葱烧海参大功告成！

小贴士

海参最好选择高品质辽参 火候控制不要太大

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