立冬吃什么传统食物（明日立冬）

立冬是入冬以来的第一个节气，立冬之后，天气变得越发寒冷，防寒保暖也更加重要。俗话说“立冬补冬，补嘴空”，立冬时节，要注意进补，养好身体，抵御严寒。立冬开始，记得多吃“三白”和“三红”食物，少食三样，为过冬打基础。

多吃“三白”

1、 山药

★ 桂花牛奶山药泥

【材料】：山药、桂花蜜或蜂蜜以及牛奶，山药泥中加入牛奶可以使山药泥口感更加细滑。

【做法】：

1、山药清洗干净去皮，切成小段。一定要戴一次性手套削皮，不然山药的黏液碰到皮肤会发痒。

2、蒸锅上气，山药放在蒸锅里隔水蒸15—20分钟，筷子能容易地插入山药中就表示熟了。

3、山药蒸熟后放入料理机里，倒入适量的牛奶，搅成牛奶山药泥，这时的山药泥更顺滑与更香甜。

4、山药泥造型大家可以自行发挥，比如揉成圆球、用裱花嘴挤出自己喜欢的形状。

5、塑型后可以放冰箱冷冻一个小时，取出后再淋上蓝莓酱或者桂花酱，口感更好，既有山药泥的绵软又有冰激凌的感觉，口味超赞。

2、白萝卜

★ 糖醋腌萝卜

【材料】：白萝卜 半根 、盐 2勺，生抽 3勺，4大勺醋，4勺糖、蒜 4瓣、辣椒 4个

【做法】：

1、萝卜冲洗干净去皮，把萝卜对半切开，分成4份，再把萝卜切成夹刀片，每三刀一切断。

2、撒上2大勺盐拌匀，腌制半小时，萝卜片出水后用手多揉揉，挤出水分，再用凉白开冲洗一下，挤干水分。

3、腌萝卜片的时候准备好配料，小米辣切小圈圈，鲜大蒜，生姜切薄片。

辣椒、蒜片和姜片入锅，加一小碗水，2勺盐，3勺生抽，4大勺醋，4勺糖拌匀，烧开，煮2-3分钟关火，晾凉。

4、准备好腌制的瓶子，无水无油，把萝卜片放入瓶中，加入晾凉的汁水没过萝卜片，可以尝尝汁儿的甜度、酸度、和咸度，然后根据自己的口味来调整。

5、密封起来放进冰箱冷藏3小时就可以吃了，冷藏一夜后再吃会更入味哦。

3、银耳（白木耳）

★ 红枣雪梨银耳汤

【材料】：银耳 半朵，雪梨 1个，红枣 10个，冰糖 适量

【做法】：

1、银耳取一半就够用了，用清水泡发半小时，然后去除底部黄色部分，洗净撕成小朵备用。

2、把银耳和红枣放入高压锅里，倒入适量的清水，盖好锅盖大火煮上气后转小火压40分钟，直到银耳软糯融化，汤变粘稠。

3、煮银耳差不多时我们来处理梨，雪梨削去皮，切成小块。

4、先关火放气，开盖后把雪梨放进去小火继续25分钟。

5、最后放入冰糖熬到冰糖融化即可。