腰果放置久了（炭烧腰果和原味腰果有什么区别）

腰果是坚果类食品，口感香酥干脆，甚是好吃，也深得大家的喜爱。目前，市场上的腰果基本上分为四种，炭烧腰果、原味腰果，盐焗腰果，椒盐腰果，而且大多数都是炭烧腰果，这其中又属原味腰果最贵最营养。喜欢吃腰果的你们，了解炭烧腰果和原味腰果有什么区别吗？今天为朋友们详细分析，买的时候不会被坑。

炭烧腰果和原味腰果有什么区别？

⒈制作方法的不同

原味腰果制作为烘烤方式。一般就是将腰果放入烤箱中烘烤而成，整个过程没有添加任何调料，保证腰果的原滋原味。炭烧腰果是在原味腰果的基础上进行二次加工。腰果在经过调料的初次调味后，进行一次裹油或油炸，再放在炭火上炭烤或用烤箱烘烤而成。

原味腰果

⒉颜色的不同

原味腰果由于只是简单的烘烤工艺，因此保留了腰果本身的色调，一般都有一层浅褐色的外皮。炭烧腰果由于经过一次裹油和炭烤，表皮颜色一般是金黄色。

炭烧腰果和原味腰果在颜色上有着明显的区别

⒊口感的差异

原味腰果口感香甜酥脆，是腰果的原味。炭烧腰果做了一次调料调味和润油，口感上更多是调料的味道，掩盖了腰果原来的味道，吃起来比原味腰果更酥脆。

⒋配料的不同

原味腰果的制作没有任何配料参与。炭烧腰果的制作有面粉、白糖、盐、油，甚至还有一些香料的参与，增强腰果的口感。

如何挑选优质的腰果？

马上又到春节了，腰果是很多人家过年必备的食品，待客或送礼也非常有面子，那么如何挑选优质腰果就是值得大家去重视的话题，可以从下面三个方面着手。

⒈看包装

市场上有各种各样包装的腰果，也有散装的或罐装的。一般建议大家挑选包装精良或密闭性良好的腰果，一般不会有什么问题，就是价格有点小贵。

⒉摸手感

这种方法一般适合挑选散装的腰果，不管是生的还是熟的都实用。用手摸一摸，如果表面有黏黏的感觉，这种腰果一般都是放得比较久或密闭性没有做好，腰果受潮了，不建议购买，容易吃出问题，优质腰果则没有这样问题。

⒊看外观

好的腰果呈现完整的月牙状，没有过多的碎末，大多比较完整饱满，掰开后还会有芽心。颜色方面，不管生的还是熟的，一般两种颜色，黄色或浅褐色。如果颜色比较白，多半是漂白过的。

食用腰果要注意什么？

腰果作为坚果类食品，和大多数的坚果一样，是一种高热量高油脂的美食，还含有丰富的蛋白和矿物质。由于它的高热量高油脂，一次不要吃太多，容易发胖，建议10颗左右为宜。同时，腰果的高脂肪和蛋白会加重脏器的消化能力，一次如果吃多了，还容易引起消化不良，因此，食用腰果需有度。