仔姜肉碎煨青豆的做法

仔姜肉碎煨青豆的做法

仔姜可主角也可配角。做主角的时候绝不露怯丢份儿，自成一味；做配角也能做到既不抢味也能出彩。这道菜里仔姜自然是配角，但是没了它，这菜的口味就会偏厚腻。有了它，不仅肉味增鲜、豆类盖腥，而且吃起来特别爽口下饭，实在是居家旅行之夏天开胃下饭必备经典~~~~

材料

主料：青豆、肉碎辅料：仔姜调料：豆瓣酱、白酒、油、糖。

做法60分钟

1、青豆淘洗干净、仔姜洗净切丝、肥瘦各半的肉剁成较粗的粒备用。2、热锅下少许油，然后加入肉碎并撒少许白酒煸炒至水汽蒸干并出油后，加入仔姜、豆瓣酱翻炒出红油。3、加入青豆翻炒均匀，加较多的水没过青豆，用中小火煨煮20分钟至青豆熟软入味，大火收汁，加少许白糖，炒匀即可出锅。