蛋包饭的做法、蛋包饭怎么做？

蛋包饭的做法、蛋包饭怎么做？

做法:1、鸡蛋打入碗中。2、彩椒和黄瓜洗净。3、把黄瓜、彩椒、火腿肠分别切成小拇指粗细的条。4、把面粉和1/2茶匙的盐放入搅散的蛋液中。5、再放入水，搅拌成无颗粒的面糊。6、平底锅烧热，用沾了油的厨纸把锅底擦一遍。7、用勺子舀一些面糊到锅内，用手转动锅体，使面糊均匀的铺满锅底。8、小火煎至饼的边缘有些上翘时，翻面，再烙至饼变得微微发黄即可出锅。9、新鲜的米饭晾至不烫手，放入1/4茶匙的盐和熟芝麻。10、用手把米饭拌匀。11、取一张蛋饼，抹少许炸肉酱。12、放入大约50克的米饭用手压平。13、再放入黄瓜、火腿、彩椒。14、先把蛋饼的下端向上翻折。15、再把两边向中间翻折。16、最后再整个翻转即可。

小诀窍:1、面糊不要太稠否则煎出的蛋饼会很厚，不容易用来包制。2、烙好的饼要叠放在一起，这样会比较柔软。3、带着一次性手套，再沾点凉开水来放米饭就不会沾手。

食材明细鸡蛋 3个 米饭 一小碗 洋葱 少许 胡萝卜 少许 玉米粒 少许 豌豆 少许 火腿 少许 虾仁 8个 色拉油 适量 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 番茄酱 适量 水淀粉 少许 天天上班总有厌烦的时候，幻想着能做一个自由职业者，不必朝9晚5，不必起早贪黑。天天做饭没人换班也有想偷懒的时候，想着怎么能即美味又简单，还不失小小情调…...打开冰箱，昨天的剩米饭冲我招手，好吧，就做个蛋包饭吧，加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴…...

1

把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

2

鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。

3

准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。

4

锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。

5

再将洋葱放入煸香。

6

下火腿翻炒。

7

接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。

8

炒匀后将米饭倒入。

9

米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。

10

锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

11

再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）

12

出锅后淋上少许番茄酱即可。

小贴士

1、按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。2、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。3、炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。