酒渍果粒巧克力贝壳蛋糕的做法

酒渍果粒巧克力贝壳蛋糕的做法

经过N久挑挑拣拣的烤箱昨天终于到货了。廹不及待，早上首次空烧了烤箱后，下午就开始了我的烘焙处女作。

参考了文怡酒渍果粒蛋糕的方子调整为酒渍葡萄干巧克力贝壳蛋糕。

没有蔓越莓，全改用葡萄干。 称量的时候又觉得多了，就临时减少了葡萄干。没有朗姆酒，就改用红酒。没有蜜豆，干脆不加。家里还有甜巧克力粉，老吃不完，就加进去做巧克力味儿的蛋糕，糖的分量就减半。没有低筋粉，正想起有篇文章介绍说，低筋粉可以用普通面粉（中筋粉）和淀粉（粟粉、什么生粉都行）按照4:1的比例混合得到。称量的时候又觉得4：1分摊120g的分量除下来不算太整，于是自己定了个面粉100g+生粉20g的低筋粉……总之这个烘焙方子在自己的挥洒之下显得特别捣糨糊，哈哈哈。

可能是按方中25分钟对我的45升＂大烤箱＂来说偏长了，出炉后外脆里软，真不枉叫贝壳蛋糕啊!往好了想，一口吃尽饼干和蛋糕的口感，人家要学还不一定能学得像呢，是吧~~~遂相当嗨皮起来。

第一次做成这样自己相当满意了。今天还真是相当有纪念意义的啦!

本来第一次烘焙想做一般的饼干的，简单易做的就行，增加信心为主嘛。可正好是今天，我临时决定，还是要做蛋糕。

生日快乐，我对自己说。

材料

普通面粉100g、生粉20g、甜巧克力粉15g、细砂糖30g、鸡蛋两个、黄油80g、葡萄干40g、红酒50g

做法100分钟

0、红酒把葡萄干浸泡一小时。1、黄油室温软化后加白糖打发至浅白色。2、鸡蛋液搅匀后分三次加入，每次都打发呈软告状再加蛋液。3、面粉生粉巧克力粉混合过筛后拌匀，加入红酒浸泡一小时之后的葡萄干再拌匀成蛋糕浆。4、蛋糕浆舀入模具，烤箱预热到170°后放入，烤制约25分钟出炉。（看来对我的 烤箱来说这个时间下次要缩短5分钟左右）