荷兰豆拌腿肉的做法

荷兰豆拌腿肉的做法

上了甜豆再说个甜豆的亲戚荷兰豆好了。荷兰豆炒着吃的多，拿来拌的，好像还没见过。无所谓，我做饭是个很有原则的人，原则只有四个字：随我高兴。哈哈。

所以按照拌白肉的做法，用猪腿肉拌了荷兰豆。猪腿肉的嫩和荷兰豆的脆用蒜泥口味的调料一混合，还挺有感觉的。关键是：不腻。适合日渐暖热、即将到来的夏天。

材料

主料：荷兰豆半斤250g、猪腿肉半斤250g调料：花椒5粒、姜1块、独头蒜1个、美人椒4根、生抽2汤匙20ml、糖2茶匙10ml、醋2茶匙10ml、花椒油半茶匙2ml、红油辣椒1茶匙5ml、芝麻一茶匙或随意。

做法40分钟

1、荷兰豆去两头和两侧的老筋洗净，姜切一半拍松备用，剩余的姜和蒜、美人椒一起切细放入调料碗中备用。2、清水中加入花椒、拍松的老姜和猪腿肉，煮开后再煮10分钟捞起放凉后切片备用。3、煮肉水不要倒掉，再烧开后加入荷兰豆煮3分钟后捞起铺大盘底，其上铺切好片的猪腿肉。4、将生抽、糖、醋、花椒油红油辣椒加入装将蒜青椒末的碗中，充分拌合均匀，浇在猪腿肉上，撒上芝麻即可上桌，吃时拌匀。