盐水小黄鱼的做法

盐水小黄鱼的做法

有时候调料的复杂性跟出产地的距离成正比。渔家的烹饪常常简单到一把盐，一锅水而已，可他们碗里能吃到的，却常常是酒店大厨也做不出的美味。

那天买来的小黄鱼很新鲜，于是也用了一把盐、一锅水，咱这盘里的再新鲜也比不了渔家的，所以又加了几片姜、一勺酒，简单，鲜甜。

食材之外，人与事，很多也是这样吧。简单，至味。

这也许是2011年的最后一道菜了，年年有余，分享给您，祝大家都能享受到自己人生的至味。

而送给自己的，嗯，希望来年好运，咸鱼翻身吧，哈哈~~

材料

主料：小黄鱼调料：清水、食盐、生姜、料酒。

做法20分钟

1、小黄鱼去鳞去内脏洗净沥干切块，生姜切片。2、锅里铺几片生姜，再放入切好块的小黄鱼，浇上一汤匙料酒，小半碗清水（不必淹没过小黄鱼，只要小黄鱼浸入其中即可）。3、一切准备好之后，开中火，烧开后三分钟，关火，焖三分钟后，出锅装盘。

新鲜的小黄鱼，吃的时候肉的纹理会像瓦片一样，一片一片在筷子下瓦解出来，细嫩新鲜，实在太美味了。这个感觉，离海远了，根本没机会尝到。还有，我觉得小黄鱼好吃过大黄鱼的肉质，有同好吗？