椰香牛奶岩豆沙的做法

椰香牛奶岩豆沙的做法

上次用岩豆做了一款咸口的葱香岩豆沙，这次来个甜品。话说做甜品真是个费工夫的细致活儿啊，好在成品能抚慰人心呀，呵呵。

岩豆泡了一晚上，胀鼓鼓的，胖乎乎的，独特的花纹也显现出来，捞出水的时候，那些纹样上带着些剔透的感觉呢，很漂亮吧？

这个岩豆不知道是不是菜市场能有卖的，这是家里的存货，是夏天父母度假从四川万源乡下带回来的。

椰浆是带有橙黄色的那种甜甜的浓浆，有椰香味，如果没有椰浆用白糖、红糖、蜜糖甚至柚子茶等等代替，都会别有风味的哦~~

材料

主料：岩豆辅料：牛奶调料：椰浆

做法60分钟

1、头一晚岩豆先淘洗之后用清水泡胀一晚。2、高压锅加入岩豆和清水，水位以没过岩豆稍高为度。上气后压制20-30分钟关火，常温下放至高压锅压力平衡后取出。3、将岩豆捞出滤水，放菜板上用刀横放碾压碎，装入小奶锅。4、小锅中加入牛奶，一边最小火煨煮，一边调散岩豆，使豆皮和豆沙分离。5、取细滤网，倒入牛奶岩豆浆，滴滤出牛奶岩豆沙，回锅加入适量椰浆，一边搅散，一边小火煮至咕嘟冒泡，起锅倒入碗中即可。