牛奶清香餐后甜点——派克面包
时间：2016-10-31 22:04:00来源：黄埔信息网
牛奶清香餐后甜点——派克面包总重900g，每个900g，可做1个。【材料配方】 高筋面粉：………… 500g （100%） 砂糖： ………… 20g （4%） 鸡蛋： ………… 100g （20%） 盐： ………… 10g (2%) 黄油： ………… 60g (12%) 牛奶： ………… 200g (40%) 干酵母： ………… 5g (1%) 【表面装饰】 黄油： ………… 适量【制作过程】 1. 将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌面团拉开光滑面膜。2. 室温30℃，醒发50分钟。3. 将面团擀开。 4. 切成小块。5. 对折。6. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。 7. 发酵好，表面刷上蛋液。8. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟，出炉刷上黄油。
