小吃甜品DIY系列

小吃甜品DIY系列主 料：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以 。将适量焦糖放入碗底

2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下

3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫 此时预热烤箱

4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫

6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟

主 料：全脂牛奶250ML一盒，砂糖 ，2个鸡蛋

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了.