教你实用烹饪小窍门

教你实用烹饪小窍门 何炖牛肉可以让牛肉炖得更烂更美味，熬骨头汤的时候如何让汤的味道鲜美而且不油腻，煮水饺的时候如何让水饺不粘锅，超茄子的时候如何让茄子的颜色不变黑......这些家庭烹饪小窍门你会吗？教你十二个超级管用的烹饪小窍门，很多时候，要做出色香味俱全的美味佳肴，就靠这些绝招喔！糖醋菜1、炒茄子妙法在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。2、炖牛肉烂得快加一小撮茶叶(约为泡1壶茶的量，用纱布包好)同煮可以使牛肉炖得快而烂且味道鲜美。3、煮水饺不粘连在锅中加少许盐可防止水开时外溢。在水里放1棵大葱后再放饺子，饺子味道鲜美、不粘连。4、羊肉去膻味方法1：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。方法2：每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法3：将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。5、熬骨头汤保鲜少油腻方法1：加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。方法2：熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。6、煮新笋熟得快方法1：用开水熟得快，且松脆可口。方法2：加几片薄荷叶或盐可防止笋熟后体积缩小。鸡肉的做法大全7、防煮猪肚变硬方法1：煮熟后再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。方法2：煮熟后将猪肚切成长块，放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚1倍。8、炖老鸡前用醋泡方法1：在宰杀鸡之前，先给鸡灌1汤匙食醋，然后再杀，用文火炖，就会煮得烂熟。方法2：在锅内加20-30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。方法3：放3-4枚山楂，鸡肉易烂。方法4：把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。梅菜蒸鸡的做法9、煎鸡蛋妙法方法1：在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。方法2：在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。方法3：在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。10、炒鸡蛋妙法方法1：加入几滴醋，炒出的蛋松软可口。方法2：加入少量砂糖，会使蛋白质凝固时间延长，同时砂糖还具有保水性，这样炒出的蛋蓬松柔软。 　11、炸猪排保持形态妙法炸猪排前在有筋的地方割2-3个切口，炸出的猪排不会收缩。油焖春笋的做法12、炸鸡肉酥脆可口妙法先将鸡肉腌制一会儿，封上保鲜膜放入冰箱，20分钟后再取出入锅炸，这样炸出的鸡肉酥脆可口。这些烹饪小窍门很实用吧，怎么样，你学到几招了？如果你想了解更多美食菜谱和家庭烹饪技巧，可以点击每日一菜和厨房百科查看。多学一些做菜的方法，自己多在家做一些美食，健康又美味，真的很不错喔！