美味小凉菜之蒜蓉豇豆

美味小凉菜之蒜蓉豇豆夏天的餐桌上，凉菜是必不可少的，有些蔬菜可以生吃，洗净后凉拌，有些蔬菜要焯水断生后再拌，不管是生吃还是熟吃，在调料里面都少不了蒜的身影。都说夏季吃蒜胜补药，今天成都美食网站-成都食尚网小编推荐这款蒜蓉豇豆，以蒜蓉为主调料，炎热的夏季吃最合适不过了。大蒜又称胡蒜，味道辛辣，有强烈的刺激性气味，是家常烹饪中不可缺少的传统调味品，也是上好的营养品，更是极佳的天然抗生素。

豇豆焯水后凉拌，是一道夏季的清爽凉菜。豇豆健脾补肾，理中益气，疏肝养胃，凉拌后更加清爽可口，非常适合没有胃口的炎炎夏日。蒜蓉豇豆的做法原料：豇豆调料：蒜、葱、香油、盐、味精、香醋做法：1、豇豆摘去头尾，洗净后焯水，熟透后捞出沥干水份（豇豆焯水后自然晾凉比较好，不伤胃）切段放盘里备用；2、葱切末，蒜剥去蒜皮用捣成蓉，加入香油，香醋，盐、味精调好汁；3、淋在豇豆表面完成，可用红辣椒点缀；

菜品特点：蒜香味浓，清爽可口由于大蒜的辛辣味及食后散发出来的臭味，有很多人不敢吃。在这里为大家介绍一个窍门：生食大蒜后，可饮牛奶，或吃时搭配生蔬菜，或口中含茶叶，或用绿茶嗽口，皆可迅速地除去口腔异味。