“厨子”在清朝，御膳房专给皇家做饭，一个厨子一年的死工资至少有80两
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清朝时期，御膳房是专门给皇帝、妃嫔和一些皇室成员做饭，或者是负责大型宫宴的。在皇宫里，短了哪里的用度，也不会短了御膳房的。所以说在御膳房当厨子是个好工作，而且许多不常见的食材也会在御膳房中见到，御膳房的厨子甚至可以拿来练练手。另外，厨子未来出宫了，别人一听你是宫里的御厨，妥妥地会把你请回家。毕竟这样是又有面子，又能吃到皇帝才能吃到的好吃的。所以说御厨是个抢手货。
而且，在御膳房当厨子基本上是没有什么人身安全皇帝。在皇帝和妃嫔、皇子身边总有多个给他们试菜的太监。所以一般出了事，也不会算到御膳房的厨子头上。因为就算御厨下了药，一般也不会到了这些贵人们的手上。
而御膳房的许多厨子都是世袭罔替的旗人，他们手里有着祖传的手艺，他们做的饭不一定好吃，但是会适合大部分人的口味。另外，御膳房里还会有一些被特招入宫的厨师。这些大厨就不同了，他们一般情况下都是有绝活的。拿手菜那是连宫里的某些人都赞不绝口的。而御厨跟一般民间厨师相比，待遇更好。如果这个御厨混得好的话，还可能有官职。可谓是光宗耀祖了。
最开始，御膳房有厨师4到6人，副厨师4人，大大小小的其他小厨子50人。”等到乾隆以后，御膳房的厨子就开始实行官级制了，庖人、庖长就改为尚膳正、尚膳副、尚膳等官职。
在清朝，官员的俸禄也是有定例的，三品官一年可以领到130两白银，二品官可以领108两，五品官每年可以领80两白银。而且在乾隆年间，在京当官的侍卫，还可以享受俸禄翻倍的待遇。而尚膳正由一位一等侍卫，两位二等侍卫组成的。尚膳副、尚膳则是由三等侍卫担任的。那时候的一等侍卫属于正三品，二等侍卫属于正四品三等侍卫就等于正五品。所以御膳房的厨子一年最少拿到的光死工资就有80两白银，翻倍就是160两，更不用说其他的外快和赏赐了。
