今天，黄埔信息网小编给大家分享来自国心文化的《国心文化专题：屈原眼中的楚国美食记录》，希望大家喜欢。

正文

一份2000多年前的楚国贵族饮食文化指南，这些东西你都吃过吗?自古民以食为天，中华民族应该是世界上最会“吃”的民族了。与饮食文化息息相关的是农业。农业控制着饮食文化的发展，作为一切饮食的基础条件。楚国自古是农业大国，稻和鱼是构成楚人饮食文化的主体。至今南楚各地，仍然被称为“鱼米之乡”。

前言

由于年代过于久远，很少有当时的美食能被保存到出土之日。

当然也不是完全否定。湖北省博物馆至今馆藏着2014年荆州夏家台战国楚墓发掘现场出土的几条鳊鱼干，甚至部分鱼肉还没有开始腐化。这说明了鳊鱼是当地人腌鱼时常用的选择。

话又说回来，文学作品的保质期可比食品长久多了。我们可以根据当时的文学作品来推断当时的人都吃些什么。比较有名的是屈原的《楚辞·招魂》。

《招魂》是一篇具有原始而强烈的上古巫术色彩的长诗，也是楚辞中最有“味道”的一篇。其内容大意是呼唤楚怀王的灵魂回到楚国来。

屈原模仿民间招魂的习俗，用神话传说和浪漫主义的幻想，描写了上下四方的险恶，并通过表现宫廷生活、游猎盛况以及江南春景，表达了丰富的思想感情。

《招魂》是一首很哀伤的长诗，但回到我们今天的主题，《招魂》中描写楚国皇家饮宴的一段话，完整的呈现了两千多年前楚国贵族们的生活。屈原的词藻华丽，生僻字偏多。为了加深阅读体验，这里摘抄了楚辞研究学者文怀沙的译文（非直译）作为辅助阅读。让我们一起来看看楚国贵族都吃些什么吧！

室家遂宗，食多方些。

（这真是一个钟鸣鼎食之家，吃起东西来，也特别豪华。）

稻粢穱麦，挐黄粱些。

（主食有大米、小米、新麦……还有最上等的高粱米掺杂。）

大苦咸酸，辛甘行些。

（调味有酸、甜、苦、辣……五味俱全，真是不差。）

肥牛之腱，臑若芳些。

（肥牛肘子上的腱子肉，炖得又香又透。）

和酸若苦，陈吴羹些。

（酸味的汤加上一些特制的黄豆，这汤做得真稠，是吴国大师傅的拿手。）

腼鳖炮羔，有拓浆些。

（红炖甲鱼肉，叉烧小羊肉，拌上甜酱，最为可口。）

鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。

（醋烹天鹅肉，干烧野鸭肉，还有大雁肉，锅里煎起来直冒油。）

露鸡臛蠵，历而不爽些。

（卤鸡和焖龟的味儿真厚，香喷喷的，全凭火候。）

粔籹蜜饵，有餦餭些。

（米面煎的甜点心味道香，上面满涂着麦芽糖。）

瑶浆蜜勺，实羽觞些。

（浓郁的美酒甜得像蜜一样，满满的一杯又一杯，细加品尝。）

挫糟冻饮，酎清凉些。

（再喝一点冰镇的酒酿汤，饮用酒酿汤，遍体都会感到清凉。）

华酌既陈，有琼浆些。

（酒宴当前，尽兴舒畅，这儿有饮不完的玉露琼浆。）

我们可以看到，两千多年前楚人就已经在用炖、烹、煎、卤、焖、烤等方法进行烹饪了。在洋香料还未流传进来的时候，楚人就已经在做香、甜、酸、苦、辣等多种味道的菜了。他们佐餐时的饮料甜品，也格外讲究，甚至用上了冰镇的方式。

你看，是不是和今天的人特别像？

中央电视台的《百家讲坛》栏目中的《舌尖上的历史第二部》，曾有一期是专门介绍屈原《招魂》中的楚地美食。

“魂兮归来！反故居些。 ……”

回来吧，回到你原来居住的地方，好好的生活。屈原用华丽的辞藻描绘了山珍海味，山河盛景。只是他盼望的人，却再也回不来了。汨罗江的湛湛江水早已也带走了屈原的身影，而他留下的作品则永远滋润着华夏儿女浓郁的家国情怀。