“黄酒”古人爱喝黄酒，为何现代人不爱喝，4个“真相”令人意难平

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古人爱喝黄酒，为何现代人不爱喝，4个“真相”令人意难平

“小二，来坛女儿红”

相信很多人都在一些古装剧中常听见这句话，而古代人喝黄酒也是有历史考证的，毕竟黄酒在我国有着上千年的历史，而白酒却起源于元代，距今不过白酒，而为何如今古人一直在喝的黄酒却被尔尔百年的白酒所取代呢？

要知道我国上下五千年，可是黄酒就独占3000多年的历史，可以说黄酒见证了我国的整个酒文化的发展，而关于黄酒的记载最早可以追溯到公元前的夏朝时期，而我们古代留下的诸多诗篇都是以黄酒为主角，例如李白的“莫使金樽空对月”，辛弃疾的“醉里挑灯看剑”等，黄酒在古人心中从来都有着不可磨灭的地位，可是自元代阿拉伯人的蒸馏技术传入中原，白酒便进入了人们的视野，可是短短百年，白酒却取代了黄酒，这是为何呢？其中有4个“真相”令人意难平。

①黄酒包装复古

黄酒作为我国最古老的酒类之一，绵延上千年的历史，而黄酒的酿造工艺据说最早可以追溯到夏商周时期，而历史上多有为黄酒留下的诗篇，而黄酒本身也是古风古色，其背后优秀的历史，让黄酒本身就显得有些老气，不过黄酒确实是我国传统酒文化的重要载体。

不过这也导致了大多数黄酒自古而来包装并未做出多大改变，反观白酒包装一直在不断的更新，例如最近比较出圈的子约酒，摘要酒等，都受到了很多年轻人的热捧，可是黄酒却一直都是老坛子装，而这样的包装对于很多人来说却无法接受，不过话又说回来，黄酒如果做成传统的瓶装酒，反而是感觉缺了点什么。

②酿酒所需粮食庞大

黄酒的酿造，最大的特点就是费粮，而且黄酒酿造对所用粮食有着极高的而要求，而白酒逐渐取代黄酒其实要到明清时期，当时战争频繁，导致人口流失严重，这也渐渐的导致了粮食产量的下降，而黄酒的酿造所需要的粮食往往是白酒的数倍有余，而粮食越紧缺，黄酒的价格则会越高，而白酒相对于黄酒来说，所需要的粮食少，出酒率高，这也成为了白酒逐渐取代黄酒的原因。

③黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗

黄酒因为所消耗的粮食更多，时间更长，出酒率低，所以黄酒的价格在古代价格昂贵，只有达官显贵才能享用，可是后来白酒的传入，因为酿造周期短，出酒率高，而白酒的价格自然也就低了，而白酒也成为普通老百姓喝的起的酒，白酒的出现更像是整个酒文化的下沉，如果是黄酒代表着酒文化长远的传承，那么则代表了酒文化广泛的普及，后来因为白酒喝的人多了，白酒也渐渐取代了黄酒的地位，而黄酒如今也仅仅在浙江福建一带有所生产。

④酿酒人才的流失

其实要是硬说的话，白酒的真正崛起其实是在清代末期，那时候的白酒迎来了自己的高光时刻，清末战争频发，而白酒因为制造工艺上相对于黄酒来说更加简单，所以大量酒厂由原来的黄酒厂更改为白酒厂，很多原本酿制黄酒的酿酒师傅，接连转向酿制白酒，这导致了当时白酒产量激增，而反观黄酒产量骤减，而且白酒的价格相对于黄酒来说低上不少，最终导致了白酒逐渐取代黄酒，而黄酒本身酿酒人才流失严重，最终跌下神坛。

其实我们可以发现，任何一个酒类想要长远发展，顺应时代创新的必不可少的，如果和黄酒一般故步自封，那么很难有所成就，就像白酒品牌“蒸台坤沙”，就是在白酒市场不断摸索创新，所以在当地打下了非常不错的口碑。

蒸台坤沙酒是来源于贵州当地的一个白酒品牌，而其旗下的酒都是由酒厂资深酿酒师傅严格把控，而其酱香酒的品质自然也是相当的不错，再说说酿酒的原材料，高机含量的小红粱搭配赤水尚有水源，而出酒之后酒香飘香十里。

不过这款酒可惜的就是不太宣传，不过酒厂也在积极的创新改变，虽说不出名，却也凭借着优秀的酒质在当地俘获了不少口碑。

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