红烧肉是苏轼创造的吗？又为何被叫东坡肉呢？

苏轼不仅仅是一个大文学家，他还是一个十足的吃货。他连老鼠、蝙蝠、蛤蟆都敢吃，其次，为了吃他还创造了流传自今的东坡肉，下面我们就来看一下东坡肉是怎么被创造出来的吧。

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因为“乌台诗案”苏轼被贬到黄州任团练副使，被贬期间，为打发无聊的时间，他自己开荒种地，并自称为“东坡居士”。此外，他还亲手烹饪红烧肉并将自己做红烧肉的经验写入他的诗中。而他做的红烧肉肉肥而不腻、酥香味美，深受当地百姓的喜爱。然而，苏轼那时做的红烧肉，只在当地有名，并没有被外面的人所知道。而真正将他做的红烧肉叫出去的，是他在杭州做的“东坡肉”。

一次，苏轼是杭州任知州时。浙西一带下起了大雨，大雨不止使太湖泛滥，大片庄稼都被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。为了防止水患再次发生，他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的百姓很感谢他做的这件事。杭州的百姓听说他喜欢肉，于是在过年的时候，大家就抬着猪和酒来给他拜年。苏轼收到后，指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，并把他送来肉称为“东坡肉”。

自此，我们可以知道红烧肉之所以被叫为东坡肉，无非是杭州百姓对苏轼的一种纪念。以此来告诉后人，有一个叫苏东坡的人曾经帮过我们。因此，这就是东坡肉的由来。