宋徽宗：唯一称得上茶学大师的皇帝

宋徽宗作为一个皇帝固然是当得糟糕至极、把朝政弄得腐朽黑暗，但作为艺术家却又堪称天才。中国封建时代帝王们都喜欢喝茶。但要问哪一位帝王品茶水平最高，一会半会也很难求证。可根据历史记载，御笔著茶书的只有一个，那就是宋徽宗赵佶。

7000字的《茶经》和洋洋万余字的《续茶经》，就其语言精练程度远不及宋徽宗赵佶的《茶论》(又被人称之为《大观茶论》。赵佶用不到3000字的篇幅对茶叶的地产、天时、采择、蒸压、鉴辨、罗碾、盏等都作了恰到好处的论述，而且见解非常独到。

在《大观茶论》中最为精彩的就是对七汤点茶法的描写：“量茶受汤，调和融胶，环注盏畔，勿使侵茶，势不欲猛，先须搅动茶膏。渐加击拂，指绕腕旋上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生，则茶之根本矣。第二汤自茶而注之……周回旋而不动，谓之皎盏。宜匀其轻清浮合者饮之。”读罢这段文字，恐怕连自称“爱茶人”的北宋大文豪苏东坡也望尘莫及。