“豆腐”为何“早不买猪肉，晚不买豆腐”？古人留下的生活经验，太经典了

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中国古代历史悠久，在漫长的岁月中，古人用自己的生活经历，为我们留下了不少的经验杂谈，其中便包括了很多的俗语和谚语。中国人对后代的宠爱是有目共睹的，而古人之所以为我们付出之多，其实目的也很简单，就是希望自己的子孙后代可以过得更加幸福，少走弯路。

而在古人给我们留下的经验中，就包括了这样一句话：“早不买猪肉，晚不买豆腐”。那么，问题来了，古人为何这么说呢？

“早不买猪肉”，很显然，指的是不要过早的去买猪肉。在古代的时候，屠夫们为了保证肉品的新鲜，因此一般都是在清晨时期宰杀生猪的。原因也很简单，倘若他们下午亦或者是晚上才宰杀的话，肉就需要放置一晚上，才能够卖出去，自然也就不新鲜了。

我们都知道，从屠夫宰杀生猪，再到商贩前去进货然后售卖的话，就需要一定的时间，基本都临近中午了。因此，倘若你一大早就是买猪肉的话，很有可能会买到昨天剩下来的猪肉，自然也就不新鲜了。也正是因为如此，有生活经验的古人，一般都不会一大早就去买猪肉。所以，“早不买猪肉”是很有科学道理的。

“晚不买豆腐”，其实也很好理解，指的就是不要太晚去购买豆腐。豆腐是一种以黄豆为主要原料的黄白色块状豆制品食物，是传统的中国美食，口感松软滑嫩，有着“植物肉”的美称。目前关于豆腐的传统制法的文字记载，最早见于北宋。北宋名相寇准曾孙寇宗奭的著作《本草衍义》中，曾记载：“生大豆，又可硙为腐，食之。”

只不过，豆腐的味道虽好，但是制作过程却非常复杂，并且耗费体系。最为关键的地方在于，豆腐是一种保质期比较短的食物，基本上放上半天就会变质。

因此，为了让人们可以吃上新鲜可口的豆腐，制作者们一般都会在前天夜里就开始忙活，然后早上起来着手制作。一般而言，制作完成之后便会直接售卖。因此，倘若你想要买到新鲜的豆腐的话，就需要早点去集市。不然的话，等到下午才去就可能买到馊掉的豆腐了。

显然得，“早不买猪肉，晚不买豆腐”蕴含了古人丰富的人生经验，也是他们经过了长时间的总结才得出的结果。从这些话语中，我们可以感受到老祖宗们的智慧，也可以感受到他们的生活。

虽然，在某种意义上，这样的说法并不完全适用于如今的生活，毕竟如今的运输产业、销售行业以及工业有了很大的发展，但是这些话语都是老祖宗们为我们留下的宝藏，还是非常值得我们收藏和品味的，你们说是不是呢？

参考资料：《中国古代文化概览》、《本草衍义》