做葡萄酒的方法（教你最简单的自制葡萄酒方法）

做葡萄酒的方法（教你最简单的自制葡萄酒方法）

喝葡萄酒有很多好处：保护心肌、预防心脏病、软化血管、美容养颜等功效。

自制或者自酿葡萄酒听起来简单，而做起来并不那么容易。我就是尝试很多次，也失败了不少次，才寻找到最简单最优质的方法。

原材料和器皿：9斤红葡萄、2斤冰糖、部分高粱酒，一个可以盛装20斤白酒的玻璃酒坛。

步骤：

第一步：葡萄去梗、茎，只留下葡萄颗粒，用清水冲洗，装到篮子里晾水。

注意：不必洗掉葡萄表皮上的白霜，这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对于人体是完全无害的，相反，还有助于葡萄的发酵。

第二步：葡萄的水晾干八成之后，将葡萄和冰糖放进酒坛子，倒入高粱酒，高粱酒的量刚好淹过葡萄即可。将盖子旋紧盖好，放置阴凉干燥处。

注意：1、葡萄不必挤破；2、葡萄的水不必要全干，发酵过程原本就有水分参加。

也不用担心冰糖和葡萄不均匀混合哦，融化之后都在一起啦。

第三步：一个月之后，开封，过滤。仍用酒坛装好。

第四步：随时想喝，倒出葡萄酒，美美地品咂。

这种自制葡萄酒方法的优点在于：

1、简单好操作。

2、不会像单纯发酵自酿法那样产生甲醛。

3、不会发生葡萄腐坏发霉变质的情况。

4、不必二次过滤，因为没有挤破，仅是葡萄汁出来，葡萄肉仍然在果皮里装着。

5、葡萄酒色泽清亮，口感清冽，微甜。

是不是很简单啊？喜欢的朋友都可以试一试哦。

颜色浅的那杯是葡萄酒，别觉得颜色浅，想想，葡萄肉可都不是红色的，所以纯的葡萄酒怎么可能那么红？

颜色浅的那杯是杨梅酒。下次再和大家分享杨梅酒的做法。