蒜薹炒鸡蛋(大厨教你饭店正确的蒜苔炒鸡蛋)
时间:2021-09-01 15:07:50来源:黄埔信息网
蒜薹炒鸡蛋(大厨教你饭店正确的蒜苔炒鸡蛋)
导语:“蒜苔炒鸡蛋”是我们家家户户经常做的一道家常菜,蒜苔的爽脆配上鸡蛋的鲜嫩,营养又美味。那怎样做才不失去菜原本的味道又能色香味俱全呢,下面就为大家分享详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
食材:蒜苔、红椒、鸡蛋
调料:大葱白、食用盐、鸡精、白糖
【蒜苔炒鸡蛋】—爽脆鲜嫩
第一步:我们先准备食材,蒜苔先切成小段,(红椒主要用来配色,也切成蒜苔般大小)。
第二步:打三个鸡蛋,用筷子顺着一个方向打散。
第三步:大葱白一小段,切成碎粒。
第四步:锅内倒入一勺植物油,油温烧至6成热,(也就是微微冒烟的时候),倒入鸡蛋,用勺子轻轻推动,使其均匀受热,待鸡蛋翻炒成型以后,就可铲出备用。
第五步:锅中倒入少许植物油,油热之后,倒入大葱粒爆香,再倒入蒜苔和红椒,开中火,慢慢翻炒,加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖、再加入一点清水,翻炒至调料化开。
第六步:倒入鸡蛋(有些鸡蛋块比较大的话,用勺子敲散)最后淋入一点明油,使其色泽更加明亮。
好了,一道家常蒜苔炒鸡蛋就做好了。
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