红薯粉条（红薯粉条的做法）

红薯粉条（红薯粉条的做法）

红薯粉条的做法

步骤1

特别需要注意的是，这里需要的红薯粉是纯的红薯粉，不可以是红薯淀粉，将30克和30毫升清水拌匀，缓慢倒入开水，搅拌成浓稠的糊状，必须是开水，如果水温不够就是水状啦，还可以补救，可以隔水加热成糊状后备用

步骤2

趁热分次拌入另外的150克红薯粉，成品应该是略微成型，比较稀，会更容易挤出来，我这里有些干了，水分可以自行调整。建议戴一次性手套操作，拌好的面团装入裱花袋，有漏勺的可以试试漏勺，效率更高

步骤3

烧一锅水，沿着水边慢慢挤出粉条

步骤4

慢慢变多啦，面团如果和的足够好，可以一根不断噢，哈哈，我没做到

步骤5

这是煮了三分钟，可以关火了，接下来就是过冷水，也可以过纯净水噢

步骤6

反复过水3到5遍，粉条变得越发透明，这时候就可以捞出备用了，煮酸辣粉再过一下热水，直接拌着吃就准备调料吧，特别有韧性，和外面卖的一样口感，还不用担心添加剂。

步骤7

我拿来煮了酸菜鱼

步骤8

真的超级爽滑弹

步骤9

再来一波……

红薯粉条的烹饪技巧

唯一需要注意的就是不要买错粉了，必须是纯的红薯粉，我一次就成功了，喜欢的可不要错过哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！