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凉拌豆角(凉拌豆角好吃有技巧)

时间:2021-07-25 00:12:49来源:黄埔信息网

凉拌豆角(凉拌豆角好吃有技巧)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

最近一个月来,最大的活动量就是从卧室到客厅再到厨房再到卫生间,一整天就这么几个地方来回切换,整体运动量大幅度下降,连肠胃都跟着偷起懒来,以至于这几天总感觉吃啥啥不香,吃啥啥没味,下决心不吃又觉得饿得慌,哎呀、难呀……

这不又到了饭点,正发愁吃啥呢,翻出了冰箱角落里遗留的一把豆角,多亏保鲜膜裹得严实,不然那都蔫了,既然都翻出来了,今天就吃豆角了。

秉着一贯的原则,既要简单、又得好吃,还能让你一看就能学会的初衷,再考虑到由于近期运动量过少,引起的乏味、厌食等症状,今天阿飞就给你带来"一剂良药"——凉拌豆角,清爽入味,保证看一眼就食欲大增。别想了,家里有豆角的赶紧安排起来吧。


凉拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不变色,蒜香浓郁味道鲜

【凉拌豆角】

第一步:准备食材

豇豆一把,我们这叫做长豆角。把两头掐掉,有老筋的顺便扯下来,老筋影响口感。然后洗干净切成2厘米左右的段,清洗干净放在盆中。

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红辣椒一片,去籽后切成宽条,有青有红、搭配起来比较好看。

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几粒大蒜,用刀背拍扁后,顺势往后拉一下,这样不会拍飞,也不会沾刀,然后再剁成蒜末。

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第二步:豆角焯水

锅内烧水,加入食少许盐和植物油,食盐能够入底味,植物油遇热会吸附在豆角上,保持翠绿的色泽,为菜品增色增亮。

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水烧开以后,倒入豆角焯水2分钟,豆角遇热,颜色会更加的翠绿好看。

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2分钟捞出豆角,用凉开水迅速降温,免得失去清脆的口感

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第三步:调味装盘

把豆角控好水以后倒入盆中,加入食盐、味精、白糖、香醋、红油调味。

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用颠盆的方式把调料拌匀,颠盆可以把盆底的调料翻上来,这样拌的更加均匀、口感上也更入味。

凉拌没有蒜,味道少一半,最后倒入蒜末。

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再次搅拌均匀后就可以装盘上桌了。

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