凉拌菠菜(凉拌菠菜的做法)
时间:2021-07-24 15:05:15来源:黄埔信息网
凉拌菠菜(凉拌菠菜的做法)步骤step
1
准备好材料。洗净菠菜,可以在水里面稍微泡一会,多换几次水把泥沙洗净。
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2
烧一大锅水到滚开,加入大量盐。下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面,可以换几次水至冷却。目的是保持菠菜颜色翠绿。
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3
尽量挤干菠菜的水分,菠菜水分很多建议挤两次。凉拌菜如果湿答答的会像是在喝汤,影响口感。
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4
在锅里小火烤香芝麻。
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5
用压蒜器把蒜压成泥。强烈建议买一个压蒜器,如果没有,可以用石舂,再没有的话切碎用刀刃平行移动来压蒜泥。最好不要用蒜末。不喜欢吃生蒜的可以少放一点儿或者把蒜炒熟。
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6
蒜泥混合香油,盐和白糖,用手把调料和菠菜抓匀。尝一尝味道,满意了再撒上芝麻