夏天吃火锅（谁说夏天不能吃火锅）

一般人认为，要到冬天寒冷的时候，才是吃火锅的时节，一边暖和身子，一边看着热气腾腾的蒸汽往上冒。

其实夏天吃火锅也是十分不错的选择。夏季气候潮湿闷热，体内积累的汗液无法排出，吃火锅可以以热制热，排出体内的汗，使人感到神清气爽。

不过夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）特邀权威专家，教你在夏季如何健康享用一桌美味的火锅。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

天津营养学会名誉理事长 付金如

四川省第四人民医院消化内科主任医师 常玉英

哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明

夏季吃火锅注意4点

1、首选酸汤或清汤

在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。

此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。

2、素菜占70%，点盘豆腐

在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。

夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。

此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。

3、吃香油蒜泥调料

夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。

所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。

此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。

4、少喝冰镇饮料或啤酒

吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。

但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。

而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。

吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。

吃火锅10大常见错误

作为餐桌上一年四季的宠儿，火锅吃起来酣畅淋漓。不过即使不是在夏天吃火锅，你也同样有很多需要注意。这10种吃火锅的常见错误，你应该避免。

错误一吃太急伤消化道

事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。

再加上麻辣等刺激，容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。

建议：把食物从锅中捞出后，先放在小碟里，待微凉再吃。

错误二贪图鲜嫩病入口

不少人贪鲜嫩，把生肉、生鱼、生内脏等一烫就立即捞出来吃。

此时，那些寄生其中的致病菌或寄生卵很难被杀死，极易引起胃肠道感染等疾病。

建议：海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透再吃。