宁夏枸杞芽茶（《红楼梦》里的美容菜，我们当地称作长寿菜）

宁夏枸杞芽茶（《红楼梦》里的美容菜，我们当地称作长寿菜）

（枸杞，友友们都认识吧？此图源自网络）

要长寿会吃是特点,春天来了,就要吃春菜 。枸豆芽，这种遍山都能生长的野菜可不普通，当地老人叫他“长寿菜”。

（枸杞的嫩芽，就叫枸杞头，俗称枸豆芽）

枸豆芽学名枸杞芽,又名枸杞头、枸芽子，春季枸杞长出的嫩苗就是枸杞芽，略带苦味，爽口，能清火明目、养肝护肝。

枸杞芽食用从古就有，明 徐光启《 农政全书》：“枸杞头，生高丘，实为药饵出 甘州，二载 淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”

《红楼梦》里薛宝钗喜吃油盐炒枸豆芽，这道菜简单，就不赘述了，这道菜是大观园姑娘们的美容菜，宝钗体丰怕热，有从娘胎里带来的病，有些经血不调，此道菜治理少女月经不调。枸豆芽跃上了金陵十二钗的餐桌，她们品尝的既是枸豆芽的清香与鲜嫩，更是春天的甘美与温馨。

《食疗本草》中记载，枸豆芽有补益筋骨的作用。枸豆芽含有蛋白质、膳食纤维、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷、硒、多酚类、生物黄酮等多种营养成分。