锅塌豆腐盒(锅塌豆腐盒怎么做好吃)
时间:2021-07-08 00:10:32来源:黄埔信息网
锅塌豆腐盒(锅塌豆腐盒怎么做好吃)1人做过这道菜收藏NANA健康小厨房
用料
豆腐块盐克锅塌豆腐盒的做法
调馅:料酒酱油胡椒粉盐,味精,葱姜末,料酒少放。
在切之前用开水煮一下,去豆腥味,顶刀切3毫米正方形的24片,平时可以18片。
爆锅料:葱姜丝蒜片,
1、豆腐上撒一点干玉米淀粉,馅要少点,夹馅
蛋面糊:1个鸡蛋打散-白面粉-刚开始可以厚一点糊-加水,比酸奶状稀一点就行。
练锅-先倒入盘子里-剩下的面糊淋在最上面
小火-少油-动作要轻-再淋入少许油-轻轻晃动锅-闻到香味的时候就算一面煎的差不多了
倒入漏勺-盘子再放入锅中-继续煎另一面
倒出切掉多余的边,锅内留底油-葱姜蒜爆锅-料酒爆香-酱油(一勺)炒酱油香-加水一勺半炒勺水-盐-味精-白糖一勺-白胡椒粉1小勺-咸鲜口味带回甜
下锅焖-中火焖-ks时不勾,自己吃要勾-轻晃锅-料油-大火收汁