鸡脚花生汤（广式花生鸡爪汤的做法）

鸡脚花生汤（广式花生鸡爪汤的做法）

花生又被称之为“长生果”，是我们常见的食材，多用来做小吃或者馅料，但你们知道吗？在广东，花生也经常用作是煲汤的材料，煲过的花生口感粉糯，跟我们平时吃的干货花生有很大的区别。但煮出来的花生吃起来无疑是更健康的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道花生靓汤【花生鸡爪汤】，这样道汤营养丰富，含有大量的胶原蛋白，经常吃对皮肤特别好，喜欢吃花生和鸡爪的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克。花生米200克，红枣10个，生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙

详细做法如下：

第一步：准备一个汤碗，放入200克花生米，加入没过花生米的清水，提前2个小时把花生米泡发。这里需要注意，但凡用干的花生米煲汤一定要提前泡发，不然花生米是很难煲熟的。

第二步：把鸡爪清洗干净之后，先把鸡爪上面的指甲剁掉，再一分为三，把鸡爪剁成小块，然后装盘备用。生姜先把边角料切下来备用，再切成片，红枣清洗一下表面的灰尘，跟生姜放一起备用。

第三步：起锅加水，把鸡爪冷水下锅，再放入生姜边角料，淋入2汤匙料酒，开大火煮开焯水，水开之后，用勺子把浮沫撇掉，再煮30秒，然后用漏勺把鸡爪捞出来，放到清水盆里面，把鸡爪彻底冲洗干净。

第四步：准备一口干净的砂锅，把洗净的鸡爪放入砂锅，再放入泡好的花生米，红枣和姜片，加入食材2倍的清水，盖上锅盖，先大火煮开，然后转成小火煲一个半小时。