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牛肉怎么炒才嫩(保证牛肉香嫩有诀窍)

时间:2021-06-17 12:40:10来源:黄埔信息网

牛肉怎么炒才嫩(保证牛肉香嫩有诀窍)

炒牛肉时,这3味料不能少,牛肉又滑又嫩不塞牙,没腥味还入味

最近这段时间,可不仅仅猪肉便宜了,其实牛肉也便宜了不少,之前都差不多50块钱一斤,现在35就能买到。牛肉好吃,还有着很高的营养价值和食用价值,富含人体所需的蛋白质、氨基酸以及钙,特别的老少皆宜。

炒牛肉时,这3味料不能少,牛肉又滑又嫩不塞牙,没腥味还入味

牛肉的吃法有很多,本想着炖汤喝,但这几天实在太热了,炖好汤也喝不下,所以还是做了炒牛肉,炒牛肉很简单,一会功夫就搞定上桌,牛肉滑嫩鲜美,不塞牙,没腥味,很是好吃解馋。

炒牛肉时,这3味料不能少,牛肉又滑又嫩不塞牙,没腥味还入味

炒牛肉好吃,但有不少朋友和我说,说感觉炒牛肉很难,牛肉一不小心就炒老了,变得又老又柴,并且还不入味呢,家里的大人小孩都不喜欢吃。

炒牛肉时,这3味料不能少,牛肉又滑又嫩不塞牙,没腥味还入味

其实我想告诉大家的是,之所以牛肉炒得不好吃,那是因为很多朋友在腌制的时候少放了3味料,所以炒好的牛肉又老又柴不入味,但是如果放了这3味料,那么保准炒好的牛肉又滑又嫩不塞牙,没腥味还入味呢。

炒牛肉时,这3味料不能少,牛肉又滑又嫩不塞牙,没腥味还入味

这3味料分别就是生粉、蛋清还有食用油,食盐、料酒那些调味料,它们起到的作用是去掉牛肉的腥味,但这3味料起到的作用是让牛肉变得更滑嫩多汁,所以说这3味料是缺一不可的。

炒牛肉时,这3味料不能少,牛肉又滑又嫩不塞牙,没腥味还入味

另外,咱们在切牛肉的时候也要注意,一定要按照纹路切,不管是切成条状还是片状,这样牛肉中的纤维更容易变软,所以炒的时候更容易变熟,口感更好。

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