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绿茶是什么(绿茶)

时间:2021-06-17 01:19:31来源:黄埔信息网

绿茶是什么(绿茶)

我们常说的绿茶,到底是什么?

绿茶,是我们日常家里最常见的茶,也是饮用最广泛的茶之一。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

我们常说的绿茶,到底是什么?

绿茶的来源和历史

几千年的历史中,中国绿茶的发展,大致经历了生煮羹饮、晒青绿茶、蒸青饼茶、蒸青散茶、烘青散茶、窨花绿茶、直到近代千姿百态名优绿茶的产生。

陆羽《茶经》称“茶之为饮,发乎神农氏”。说的是神农氏为了寻找能治病的药材和能食用的植物,满山遍野,嚼食各种植物叶片时而发现茶的。茶之为用,最早是从咀嚼茶树鲜叶开始的。

我们常说的绿茶,到底是什么?

神农尝百草

晒青茶

两晋南北朝时期,为方便储藏和运输,出现了将散装茶叶跟米膏一起制成茶饼的晒青茶,这种方法一直沿用到初唐时期。

蒸青饼茶

到唐朝及以后相当长的时间里,蒸青饼茶取代了晒青饼茶成为当时茶的主要形式。蒸青茶克服了晒青茶加工后有浓浓的青草味这一缺点,使茶叶的味道更加鲜爽。

我们常说的绿茶,到底是什么?

蒸青饼茶是唐代的重要贡茶,唐大历五年(770年)开始在浙江长兴顾渚山设立的贡茶院,每到春天采制“顾渚紫笋”贡茶时,“工匠千余”人,采茶“役工三万,累月方毕”,可见规模宏大。

蒸青散茶和团饼茶

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