油条必须两根一起炸（油条为什么都是两根一起炸）

油条必须两根一起炸（油条为什么都是两根一起炸）

油条是早餐中不可缺少的美食，网上说油条要两根一起炸才能充分膨胀，是真的吗？

有专家指出油条的膨胀，是因为油条在和面的时候在里面加了一些可食用的膨松剂。它的原理就是在油条加热的过程中，里面的膨松剂会产生很多的小气泡，来让整个油条膨胀起来，如果你只有一根面，你把它扔到油里去炸，这样很快外面就会被炸硬，这个时候就相当于在外面穿了一个很硬的盔甲外壳，这时候里面就算有膨松剂，也没有办法让油条变得更大，就像我们在可乐瓶里吹气球一样怎么吹都不会变大，当你把两根面按在一起炸的时候，两根面接触的时候它不会被炸硬，那么这个地方始终保持柔软，就给膨胀提供了一个空间，就像把可乐瓶子划开一个口子，在里面吹气球，就有可能把气球吹大。