新手面粉发酵方法（新手面粉发酵）

新手面粉发酵方法（新手面粉发酵）0人做过这道菜收藏嘻嘻哈哈_b4sc学会了发面，就可以解锁各种面食，花样馒头、花卷，包子，馅饼等。还可以做面包，披萨。

用料

简单的新手发面教程的做法

面粉两小碗，白糖一勺放面粉中，酵母4克左右

酵母用低于37°，摸起来不烫手的水化开。少量的水即可。

放酵母水，再另外接水和面。一边少量倒水一边划拉，直到没有多少干面粉。和面视频录好了，https://www.xiachufang.com/recipe/104206885/?group=share_title_a，我的主页有单独的一个和面菜谱。

开始揉面，揉成光滑的面团。到最后会，手净，盆净。做不到也没关系，^_^。

面盆用保鲜膜盖好，扎几个洞。锅中加水，烧到不烫手，温热，就关火。放入面盆助力发酵。天气热也可以室温发酵。

发酵到两倍大就可以了。一般在1.5-2小时。做面食要提前控制好时间。

里面是蜂窝组织。

放到面板，撒点面粉揉面排气

揉到切开没有大的气孔就可以了。可以做馒头，花卷，馅饼类。

这次我做的花卷，也是下厨房里找到的菜谱。面团擀薄，抹上油，撒上花椒粉椒盐，火腿碎，葱花。留三分之一空白卷起来。

切成小等分，四个摞到一起，用筷子做成花卷。看视频。

做好后放锅里再醒发半个小时。个子变大了，变轻了，就开火蒸。上汽后蒸18分钟，焖三五分钟再开盖。