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西安吃喝(西安小县城美食)

时间:2021-06-12 11:49:34来源:黄埔信息网

西安吃喝(西安小县城美食)

面皮是陕西的传统特色小吃,是用面粉做的,面皮有擀面皮,蒸面皮之分,大多数凉拌着吃,有时候也会炒着吃。

西安小县城美食,28元一碗,这家小店卖了40年,一天5袋面不够卖

面皮细化有岐山擀面皮,汉中米皮,萧县面皮等等,面皮有着悠久的历史,迄今已经有2000多年,相传西安户县有一年大旱,百姓拿不出米,有一位厨师就将面粉蒸成面皮做贡品,当朝执政者吃过赞不绝口,从此面皮就在民间广泛流传。

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户县有家小店,面皮独具特色,已经卖了40多年,一般都面皮几块钱一份,贵一点十几块钱一份,而这家店面皮卖到28元一份,有人说贫穷限制了我的想象力,连面皮也吃不起了。

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这家店就是曹家面皮,户县大部分人都去吃过,他家一年四季都卖得很好,饭点的时候排长队,他家的面皮跟肉搭配在一起吃,面皮的垫菜,用了大豆芽和灰灰菜,还有少量的香椿,香椿是春天第一茬,香味最浓,收集后放到冷库里,用一年。

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他家的招牌是三合一面皮,里面有牛肉,头肉,猪耳朵,牛肉很有嚼劲,头肉香浓软烂,猪耳朵脆脆的香而不腻。他们家的面皮加入了姜蓉,吃不到姜,但是有很浓的姜味,面皮口感嫩滑特别好吃,还有店里自制的辣子油,是这面皮的灵魂,红红的,看着很诱人,也很开胃。他家除了姜香味道的面皮以外,还有蒜香面皮,是其他地方吃不到的味道,他们家的面皮销量很好,一天5袋子面不够卖。

西安小县城美食,28元一碗,这家小店卖了40年,一天5袋面不够卖

店里除了面皮以外,香椿辣子夹馍也是店里的一大特色,是用香椿和辣椒做成的,9块钱一个的价格很便宜,当然也有肉夹馍,价格在十几块钱左右,味道也是很不错的。

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有一位40多岁的大叔说,平常因为工作比较忙,没有时间来排队,每个周六周日两天必来他家吃面皮。这家店开了40多年,传承了三代人。

西安小县城美食,28元一碗,这家小店卖了40年,一天5袋面不够卖

他们家的创始人把面皮和猪头肉牛肉结合在一起,独创了肉类的面皮,而且姜香味,香椿以及野菜灰灰菜是店里的特色,其他地方吃不到。有人从西安市区开车几十公里,只为吃他家一份面皮!

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