果酒和果醋的制作（真全粮果酒酿造方法）

果酒和果醋的制作（真全粮果酒酿造方法）

苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了果汁的优点，口感清醇，营养丰富。下面介绍苹果酒的家庭做法。

一、苹果制作方法

1、准备所需辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的)，皂土，发酵助剂。

2、将苹果洗干净，放盘子里

3、将苹果切成小块，或者用榨汁机榨出汁

4、将切碎后的苹果（汁）放到瓶子中，然后加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化

5、加入果胶酶分解苹果提高出汁率。等待2-4个小时候加入发酵酶，发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵，注意不可密封哦！

6、发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵，大概发酵5天左右，看到没有气泡或者苹果已经溶解完，就可进入下一部过滤了，这是我发酵的第二天

7、主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次，这是第三天可以闻到很香的果味。

9、装瓶陈酿保存，完成。

放进冰箱让它自然澄清，或者加入皂土澄清，过滤可以用纱布过滤

9、装瓶陈酿保存，完成。