蚂蚁庄园小鸡问答：怎么鉴别黑米是不是染色

原标题:蚂蚁庄园小鸡问答：怎么鉴别黑米是不是染色

支付宝里面有一个蚂蚁庄园喂养小鸡的小游戏，我们可以每天进答题领取饲料之后，就可以喂养小鸡。蚂蚁庄园今天答题，小鸡庄园今天答题答案是什么？大家现在都是想要了解怎么鉴别黑米是不是染色的信息，小编特意整理了此方面的讯息，希望能够帮到你。

想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，哪种方法更靠谱？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法4月30日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下今日的正确答案吧！

一、想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，哪种方法更靠谱？

白醋泡米时不变色

淘米时水变色

二、2021年4月30日正确答案

白醋泡米时不变色

三、答案解析

黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色：

花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋，颜色会变成深粉红色，如果添加一定量的面碱，颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米是否染色，分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了，如果是人工色素染色的黑米，则不会变色。

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